تاريخ المانجو: نصائح ووصفات

المانجو هي فاكهة الأحجار الحلوة الممتازة من الأشجار الاستوائية المزروعة إلى حد كبير في المناطق شبه الاستوائية الدافئة في جميع أنحاء العالم. إن المانجا المنفردة الإنجليزية تأتي من Latin Mangifera indica وتعني نبات المانجو من الهند. المانجو هو عضو في عائلة Anachardiaceae التي تشمل اللبلاب السام والكاجو والفستق . ومن المعروف أيضا باسم المانجا والمانجا والمانغوت والمانجو والمانجو في أجزاء أخرى من العالم.

وقد نمت المانجو في جنوب آسيا لعدة آلاف من السنين ووصلت إلى شرق أفريقيا وبعد ذلك في جميع أنحاء العالم. واليوم ، يزرع في البرازيل والمكسيك وجزر الهند الغربية وبرمودا ، ولا تزال الهند تحتل المرتبة العليا ، حيث تمثل ما يقرب من نصف المانجو في العالم ، بينما تقف الصين ثاني أكبر منتج للمانجو.

تاريخ المانجو

يُعتقد أن المانجو ، الذي ينتمي إلى جنوب شرق آسيا والهند ، هو أكثر الفاكهة الطازجة استهلاكا على نطاق واسع في العالم ، حيث يتجاوز الإنتاج العالمي 17 مليون طن متري في السنة. المكسيك هي أكبر مصدر للمانجو في العالم.

أصناف المانجو

يزرع المانجو لأكثر من 6000 سنة ، ويأتي في أكثر من 50 نوعًا ، يتراوح لونها من اللون الأخضر إلى الأصفر إلى الأصفر المحمر ، وغالبًا ما تكون مشربة بالأرجواني أو الوردي أو البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر. وتشمل أصناف المانجو الأكثر شعبية فالنسيا برايد وإدوارد وكينت ، وكذلك:

هادن: يقال إن المانجو الهندي هو واحد من أصناف المانجو اللذيذة.

تشتهر صنف المانجو بهذا التنوع في ولاية فلوريدا في أوائل القرن العشرين.

تومي أتكينز: هذا المانجو الأرجواني / الأحمر له عمر تخزين طويل ولا يتأذى بسهولة. وهو أكثر اقتصادا للاستيراد ، وبالتالي يضم حوالي 80 ٪ من المانجو التي تباع في المملكة المتحدة والولايات المتحدة.

Ataulfo ​​Mango: تم تسميته بالمزارع Ataulfo ​​Morales Gordillogolden ، وهي صفراء وتزن عمومًا ما بين 6 و 10 أوقية ، مع حفرة رقيقة ونكهة حلوة لذيذة.

كيفية قطع المانجو

المانجو هي شكل بيضاوي ولها حفرة مسطحة مباشرة في منتصف الثمرة. عندما تقوم بقطع المانجو إلى الثلث ، سوف تقطع شريحتين متوازيتين على جانبي الحفرة في الوسط ، وهو حوالي ¾ من سماكة بوصة حسب حجم المانجو. تسمى حافتان المانجو التي قمت بقطعها الخدين. لست بحاجة إلى القسم الأوسط الذي قطعته. عند تقطيع الخدين ، ستستخدمين سكين مسنن "مكعب" الخدين من خلال قطع الطول والطول. يجب أن يكون كل قطع حوالي ½ بوصة منفصلة ، ويجب ألا تمر التخفيضات عبر الجلد. مرة واحدة قد تكبلت كل من الخدين الخاص بك ، استخدم حافة زجاج قصير لشريحة مكعبات بعيدا عن الجلد.

إذا كنت تعيش في مناخ دافئ ، يمكنك بسهولة أن تنمو بنفسك.

المزيد عن Mangos and Mango Recipes:

• اختيار المانجو وتخزينه وتجميده
• نكهات المانجو ، والنسيج ، والطهي
• مانجو لور والأساطير
• وصفات المانجو

كتب الطبخ