01 من 07
الخطوة # 1: نقع العصي ساتيه.
للحصول على إصدار مكون من صفحة واحدة من هذه الوصفة ، انظر: وصفة Chicken Thai Satay (نسخة واحدة قابلة للطباعة) .الخطوة # 1: احصل على حزمة من الأسياخ الخشبية من السوبرماركت المحلي. انقعيهم في حوض المطبخ الخاص بك بينما تقوم بتحضير الساتيه (هذا سوف يمنع العصي من الحرق).
02 من 07
الخطوة # 2: إعداد التتبيلة.
الخطوة رقم 2: قم بإعداد التتبيلة للدجاج عن طريق الجمع بين معالج الطعام أو الخلاط:
- 1/4 كوب من الليمون الطازج المفروم ، أو عشب الليمون المحضر المجمد (متوفر في محلات الأطعمة الآسيوية / الصينية)
- 2 بصل أو 1/4 كوب بصل أرجواني مقطعة إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم
- 1-2 فلفل أحمر حار أو شرائح أو 1/2 ملعقة صغيرة. إلى 1 ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، حسب الذوق
- 1 قطعة من الزنجبيل أو الزنجبيل بحجم الإبهام ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- 2 + 1/2 ملعقة كبيرة. الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة. كمون
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا الداكنة (متوفرة في محلات الأطعمة الآسيوية)
- 4 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 6 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
03 من 07
الخطوة # 3: الغارة ومذاق الاختبار في مارينيد
الخطوة # 3: مكونات Blitz لإنشاء مرق ساتلي داكن. اختبار الذوق للتوابل ، وإضافة المزيد من الفلفل الحار إذا لم يكن حار بما فيه الكفاية.نصيحة: يجب أن يتذوق هذا التتبيلة أطعمة مالحة وخفيفة من أجل أن يتذوق الساتل أفضل ما لديه. إضافة المزيد من السكر إن لم يكن حلوة بما فيه الكفاية. ضع التتبيلة جانبا.
04 من 07
الخطوة رقم 4: تحضير الدجاج.
الخطوة رقم 4: هذه الوصفة تعمل بشكل أفضل مع فخذ الدجاج العظم. استخدم 8-14 الفخذين (خوادم 2-4 أشخاص).شريحة الدجاج إلى شرائح طويلة 1 إلى 1.5 بوصة واسعة ، كما هو موضح. ضع في وعاء الخلط.
05 من 07
الخطوة رقم 5: تنقع الدجاج.
الخطوة رقم 5: يُسكب المرق على الدجاج ويُحرّك المزيج جيداً. يُغطّى ويُوضع في الثلاجة لتنظيفه لمدة ساعة على الأقل ، أو ما يصل إلى 24 ساعة في وقت مبكر.06 من 07
الخطوة رقم 6: سيخ الدجاج.
الخطوة رقم 6: خيط الدجاج على الأسياخ الخشبية و ضع على طبق طازج جاهز للشوي. بقايا متبقية متبقية (من الوعاء) للحساء.نصيحة: املأ فقط 1/2 إلى 3/4 من العصا ، تاركًا الجزء السفلي فارغًا. هذا سيجعل الشوي أسهل.
07 من 07
الخطوة # 7: استجواب الساتيه.
الخطوة رقم 7: قم بشوي الفرشاة برفق مع قليل من الزيت النباتي ، ثم قم بترتيب العصي على النار (متوسطة إلى عالية الحرارة). شهي مع بقايا ماء مالح في المرة الأولى التي تحول ساتيتك. يُشوى حتى يصبح اللحم ثابتًا ولكن لا يزال كثير العصير - من 10 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على حرارة الشواية الخاصة بك.
قدمي ساتيك مع صلصة الفول السوداني من Easy Satay للتغطيس أو الطحن. العظمى مع أرز ياسمين عادي أو بلدي سهلة وصفة الأرز جوز الهند . استمتع!