كيف تأكل محليا في ألاسكا
لا أحد يفهم حقًا تناول الطعام محليًا كما يفعل العديد من سكان ألاسكا. الصيد وصيد الأسماك والتجمع هي هواجس على مستوى الولاية. استخدم قائمة الأسواق الخاصة بالمزارعين والأدلة الموسمية والمزيد للاستفادة من موسم النمو القصير للغاية في ألاسكا.
01 من 07
دليل إنتاج موسمي الفواكه والخضروات في ألاسكاسواء كان موسم حصاد التفاح السريع أو موسم التوت البري القصير ، يمكنك العثور على ما هو في الموسم خلال موسم النمو القصير في ألاسكا مع دليل إنتاج موسمي ألاسكا هذا. في حين أن التفاصيل سوف تختلف في جميع أنحاء الدولة الشاسعة ، ومن سنة إلى أخرى ، فسوف تحصل على فكرة جيدة حول متى تبحث عن كل نوع من الفواكه والخضروات. مع مواسم النمو القصيرة هذه ، ستريد أن تكون مستعدًا لتجميد أو تجميد أو تجفيف المحاصيل من هذه الفواكه والخضروات.
02 من 07
التسوق في أسواق المزارعين
يمكنك العثور على أسواق المزارعين في ألاسكا - بما في ذلك أيام وساعات العمل عن طريق زيارة موقع جمعية سوق مزارعي ألاسكا. يعمل البعض في وقت متأخر من الربيع خلال الخريف ، بينما يعمل البعض الآخر على مدار العام. انظر نصائح للتسوق في أسواق المزارعين .
03 من 07
آلاسكا كراب
"المصيد الأكثر دموية" جعل المعرفة المنزلية الشائعة للأسماك في ألاسكا. ما يطلق عليه عادة ما يسمى "سرطان الملك في ألاسكا" ولكنه يعرف بشكل صحيح أكثر "ملك الأحمر كراب". آلاسكا سنو كراب متوفر أيضا في ألاسكا. في كلتا الحالتين ، تحقق من كيف تغلي السرطانات للاستمتاع بتناول الطعام المحلي الرائع.
04 من 07
لعبة ألاسكا
أكثر من ولايات أخرى ، ألاسكا بها صيادون يقومون بإطعام أنفسهم وعائلاتهم. وتقدر تراخيص موس بصفة خاصة في The Last Frontier (انظر هذا الوصف الممتاز لأهمية موس في نظام غذاء ألاسكا). الدب والماعز الجبلي ، الأيائل ، كاريبو ... أنهم جميعا يلعبون في وجبات كثير من الناس في ألاسكا.
05 من 07
الاسكا السلمون
نهر النحاس ، خليج بريستول ، نهر يوكون ... هذه هي النقاط الجغرافية في ولاية ألاسكا والأسماء التجارية لسمك السلمون البرية. ألاسكا هي موطن لجميع أنواع سمك السلمون في المحيط الهادئ .
هل تريد سمك السلمون ألاسكا الحقيقي؟ ابحث عن سمك السلمون في ألاسكا الذي يتم صيده من سمك أسماكك أو يمكنك شراءه مباشرة من أسرة صيد الأسماك في سوق نهر النحاس. بمجرد الحصول عليها ، تحقق من كيفية طهي سمك السلمون . يمكنك شويها ، وشويها ، وتدخينها ، وطهيها على ألواح خشب الأرز ، وعلاجها ، أو خبزها في ورق رق ، أو صيدها ، أو الاستمتاع بها في كزة أو سوشي.
لسمك السلمون يوكون المدهش المدخن بالطريقة التقليدية ، انتقل إلى Kwik'pak Fisheries. يأخذون سمك السلمون الدهني الرائع الذي يفرخ في نهر يوكون الطويل بشكل مثير للدهشة ويدخنه إلى سمك السلمون المدخن العادي أو اللذيذ ، تقليد شرائح Keta ، حلوى Keta حلوى ، و filets المدخنة الكاملة.
06 من 07
توت ألاسكا
قد لا تكون تغطية ألاسكا في التوت البري ، ولكن أجزاء منها بالتأكيد تشعر أنها تأتي في الصيف. يمكن العثور على العنب البري البري والتوت البري البري والسلمبيري البري في الجزء الجنوبي من ألاسكا.
يتم تجميدها أو تحويلها إلى مربى وجلسات لإبقاء الحلوى شتاءً. انظر كيفية تجميد التوت للحصول على نصائح.
بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون الصيد بدلاً من التجمع ، أو البقاء في المنزل بدلاً من أي منهما ، فإن قبيلة قرية سيلدوفيا (التي تعمل باسم ألسكا بيري بيري) من سيلدوفيا ، ألاسكا يجعل مربى العنب البري اللذيذ والهلام ، مربى السلمون البري والهلام ، بل والأعشاب النارية جيلي والفلفل هلام.
07 من 07
مهرجانات ألاسكا الغذائية
كما قد تتوقع ، تميل مهرجانات الطعام في ألاسكا إلى التركيز على المأكولات البحرية الوفيرة في الولاية. سوف تجد مهرجانات المأكولات البحرية تحتفل بفضاء الأنهار والمحيطات. كذلك ، هناك مهرجانات البيرة الحرفية وأكثر للاحتفال الطعام والشراب ألاسكا.
- مهرجان نهر النحاس السلمون في كوردوفا
- مهرجان كودياك كراب