من الألف إلى الياء قائمة من ديسمبر الفواكه والخضروات
بالتأكيد ، هناك الكثير من الأماكن التي أغلقت الأسواق فيها بحلول شهر نوفمبر ، ولكن بين الاهتمام العام والمنازل المدوية والطرق الأخرى لتمديد موسم النمو ، فضلاً عن انخفاض الإنتاج المصمم للاحتفاظ بالشتاء ، فإن المزيد والمزيد من الأسواق ستبقى مفتوحة في وقت لاحق من السنة.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لدخول سوق مفتوح للمزارعين في عنقك من الغابة ، فابحث عن هذه الفواكه والخضروات عندما يبدأ العمل في ديسمبر.
(فصل خاطئ؟ شاهد الصيف أو الربيع أو الشتاء أو أدلة الموسمية العامة لمنتجات الموسم في كل عام).
يخزن التفاح بشكل جيد ، لذلك على الرغم من أن موسم الحصاد قد انتهى ، إذا كنت تعيش في مكان تزرع فيه التفاح ، فسيتم عرضه من مخزن في ديسمبر.
البنجر هي الأكثر خضرة من الخضراوات الجذرية ، ومثل جميع الجذور ، فإنها تخزن أفضل من التفاح. في المناطق الأكثر دفئًا والمعتدلة ، سيتم حصاد البنجر في ديسمبر. في أماكن برودة أنها متاحة من التخزين.
غالباً ما "أجبر" Endive البلجيكي على النمو في ظروف اصطناعية. موسمها التقليدي (عندما تزرع في الحقول وتغطى بالرمال لإبعاد الضوء) ، مثلها في ذلك مثل كل الشيكولاتة ، هي أواخر الخريف والشتاء.
يمكن أن يزرع القرنبيط على مدار السنة في المناخات المعتدلة ، لذلك ننسى أنه حتى موسم. وهو أكثر حلاوة وأقل مرارة عند حصده في درجات الحرارة المنخفضة في أواخر الخريف وأوائل الشتاء في معظم المناخات.
بروكلي راباي / رابيني هو خضار أكثر خضرة ومذاق من إبن عمه ، والقرنبيط ، ولكنه يحب ظروف نمو باردة مماثلة.
تنمو براعم بروكسل على ساق ، وإذا كنت تبيعها للبيع بهذه الطريقة ، فإنها ستستمر لفترة أطول قليلاً من وقت قطعها.
الملفوف هو مشرق وهشاء عندما الخام والخميرة ويحلي أطول فإنه طهي.
كلما كان الطقس أكثر برودة عندما تم حصاده ، فإن الحلاوة تميل إلى التذوق (هذا التأثير يسمى "الصقيع المقسم").
يتم حصاد الجزر على مدار السنة في المناطق المعتدلة وغالباً ما يكون الجزر المزروع محليًا متاحًا للتخزين حتى بداية الشتاء حتى في المناخات الباردة.
يمكن زراعة القرنبيط وحصدها وبيعها على مدار العام ، ولكن بطبيعة الحال يكون محصول الطقس بارد وفي أفضل حالاته في الخريف والشتاء (وفي أوائل الربيع في الأماكن الأكثر دفئًا).
Celeriac / Celery Root هو في أفضل حالاته في الأشهر الباردة من أواخر الخريف والشتاء.
الكرفس في أفضل حالاته في الخريف ، حيث يستمر موسم الحصاد خلال فصل الشتاء في المناخات الدافئة والمعتدلة.
شارد مثل جميع الخضر الطبخ ، تتحول شارد المريرة عندما تحصل ساخنة للغاية. يمكن أن يكون في أفضل حالاته في ديسمبر في المناطق المعتدلة.
تعتبر Chicories محاصيل مناخية باردة تأتي في الموسم في أواخر الخريف وتستمر في المناخات الدافئة والمعتدلة خلال أوائل الربيع.
Clementines هي أول ثمار الحمضيات تأتي في الموسم. في بعض الأحيان ، ستشاهدهم في الوقت المناسب لتقديم الشكر ، لكنهم يصلون إلى الأماكن التي تنمو فيها في أوائل ديسمبر.
يتم حصاد التوت البري ، الأصلي في أمريكا الشمالية ، في نيو إنغلاند وأعالي الغرب الأوسط في الخريف وتباع طازجة في ديسمبر.
Curly Endive (Frisée) هي هندباء ، في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء.
Escarole هي chicory آخر في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء.
الشمر لديه موسم طبيعي من السقوط حتى أوائل الربيع. مثل معظم محاصيل الطقس البارد ، فإن البراغي النباتية تتحول إلى المر في الطقس الحار. ابحث عنها في ديسمبر إذا كنت تعيش في مناخ دافئ أو معتدل.
الفجل هو في أفضل حالاتها في فصلي الخريف والشتاء. مثل العديد من الخضروات الجذرية الأخرى ، ومع ذلك ، فإنه يخزن بشكل جيد وغالبا ما تكون متاحة في شكل لائق جيدا في الربيع.
القدس الخرشوف / sunchokes هي nubs البني ، التي تبدو قليلا مثل قطع صغيرة من الزنجبيل الطازج. ابحث عن درنات صلبة ذات جلود ناعمة وطرية في الخريف والشتاء.
يشبه Kale جميع أنواع الطهي اللذيذة - الطقس البارد يبقيها حلوة.
يأتي كولرابي (الخريف المتأخر) في الموسم بنهاية الخريف ولكن يبقى في أفضل حالاته في الشتاء.
يميل الكراث أكثر من حوالي 1 1/2 بوصة واسعة لديها النوى الداخلية الصعبة. يجب أن تبدو الأوراق الخضراء العلوية طازجة - تجنب الكراث مع قمم ذابلة.
البصل يأتي من التخزين على مدار السنة ولكن يتم حصاد معظم البصل في أواخر الصيف خلال الخريف.
فالبرتقال و المندرين يصلان إلى الأسواق في المناخات الأكثر دفئًا في أواخر نوفمبر ويميلان إلى البدء بالتراكم في شهر ديسمبر (ومن هنا تأتي العادة القديمة المتمثلة في إعطاء الأطفال لونًا برتقاليًا في تخزينهم في عيد الميلاد).
الجزر الأبيض يشبه الجزر الأبيض وله نكهة جوزي كبيرة. ابحث عن الجزر الأبيض الرقيق ، حيث أن الأذرع تميل إلى أن تكون نواة سميكة وسميكة تحتاج إلى قطعها.
يمتلك الكمثرى موسمًا يمتد من منتصف الصيف حتى الشتاء اعتمادًا على التنوع والمنطقة.
تتوفر البرسيمون في نافذة قصيرة في الخريف وأوائل الشتاء - ابحث عن ثمار مشرقة وشهية في ديسمبر.
ينضج الرمان فقط في المناخ الأكثر دفئًا. هم في موسم بدءا من أكتوبر وعادة ما تكون متاحة طازجة خلال شهر ديسمبر.
البطاطا هي خضروات تخزين ممتازة. يتم حصاد معظم الأصناف في الخريف ولكنها متاحة من المزارعين المحليين من التخزين حتى ديسمبر (ولاحقاً).
منطقة السفرجل معظم تقلل من الثمار. فطائر اللحم الساطعة والحلويات اللذيذة والسفلية هي المفضلة في فصل الخريف والشتاء المبكر.
Radicchio ، مثل جميع chicories ، radicchio هو أكثر حلوة وأقل مرارة عندما يكون الطقس باردا.
الفجل (جميع الأنواع) تنمو بسرعة بحيث يمكن زرعها عدة مرات خلال موسم النمو في معظم المناخات. يمثل الخريف نهاية الموسم لفجل أحمر صغير وبداية الموسم لفجل من نوع الدايكون الأكبر حجماً ، وهو حقًا يأتي في موسمه الخاص في ديسمبر.
الروتاباغاس - المعروف أيضا باسم "اللفت الأصفر" و "السويديين" - هي خضروات جذور حلوة وجميلة مثالية في طبخ ، أو مشوي ، أو مهروسة مع الكثير من الزبدة.
يتم حصاد الكراث في أواخر الصيف وفي الخريف. هم في أحلى ما لديهم عندما تكون طازجة.
في الواقع ، السبانخ لديه موسم. وهو يتغير مع المناخ الخاص بك - على مدار السنة في المناطق المعتدلة ، والصيف والخريف في المناطق الباردة ، من خلال الخريف في المناطق دفئا.
تُباع البطاطس الحلوة عادةً باسم "اليام". أنها تخزن جيدا وتتاح من مصادر محلية على مدار العام في المناطق الأكثر دفئا. من أواخر الصيف خلال فصل الشتاء في أماكن أخرى.
اللفت لها نكهة حادة ولكن مشرقة وحلو. ابحث عن اللفت التي تشعر أنها ثقيلة لحجمها.
يأتي فصل الشتاء من جميع الأنواع في موسم الخريف ، وعادةً ما يدوم طويلاً في الشتاء ، مع توافر الكثير عندما يبدأ شهر ديسمبر.