ويعتقد الكثير من الباحثين الآن أن الالتهاب هو السبب في جميع الأمراض المزمنة بما في ذلك الربو والتهاب المفاصل وحب الشباب والسكري وأمراض القلب والصداع النصفي ومرض الزهايمر وحتى السرطان. يعتقد الآن أن الشيخوخة متجذرة في الالتهاب.
يقول بعض الأطباء هذا لعقود من الزمن ، مثل معلم الحياة الصحية القائمة على الأبحاث ، الدكتور أندرو ويل. وقد دافع عن "غذاء مضاد للالتهاب" مستندًا إلى النظام الغذائي لمنطقة البحر المتوسط (الأسماك ، والفواكه الطازجة والخضار ، والمكسرات ، والحبوب الكاملة ، وزيت الزيتون والنبيذ الأحمر) مع التركيز على تقليل السكر والدقيق المعالج.
ما هو الالتهاب
دعونا ننظر إلى مرض القلب لمساعدتنا على فهم الالتهاب ، ولمقالة مؤثرة حديثة قام بها جراح القلب المحترم ، الدكتور دوايت لوندل. يبدأ بالقول أنه عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب ، فإن الدهون والكوليسترول ليسوا الأشرار!
الجاني الحقيقي هو الالتهاب ، وهذه ليست نظرية ، بل حقيقة ثابتة مؤكدة! والأكثر إثارة للصدمة هو أن انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم والوجبات الغذائية قليلة الدهون ليست فقط غير مفيدة ، بل إنها ضارة! وهنا ما يقوله عن هذه الأنظمة الغذائية: "لقد أوجدت التوصيات الغذائية الراسخة أوبئة من السمنة ومرض السكري ، والنتائج المترتبة على أي طاعون تاريخي من حيث الوفيات والمعاناة الإنسانية والعواقب الاقتصادية الوخيمة".
هذا هو الواقع الذي ذكره جراح القلب من ذوي الخبرة ، وليس آخر مدون الغذاء الصحي! ويتابع الدكتور لوندل: "على الرغم من حقيقة أن 25٪ من السكان يأخذون أدوية ستاتين باهظة الثمن و ... لقد قللنا من محتوى الدهون في وجباتنا الغذائية ، وسوف يموت المزيد من الأمريكيين هذا العام من أمراض القلب أكثر من أي وقت مضى."
الحقيقة حول الكولسترول
إنه التهاب يسبب الكوليسترول في الالتصاق بالشرايين وتجنبها. عندما لا يكون الالتهاب موجودًا ، ينتقل الكوليسترول بشكل طبيعي عبر الجسم.
التهاب هو رد فعل الجسم الطبيعي للغزاة الضارة مثل الفيروسات والبكتيريا. يعتبر الالتهاب شيئًا جيدًا ، مثل جرح على الجرح ، ولكن عندما نعرض أجسامنا مرارًا وتكرارًا لمواد التهابية ، خاصةً الأطعمة المعالجة ، فهي تشبه قشط الجرح مرارًا وتكرارًا ، مما يمنع الجرح من الشفاء. كما يشير الدكتور لوندل ، "إن الالتهابات المزمنة ضارة مثلها مثل الالتهاب الحاد النافع."
ما الذي يسبب التهاب
الأشرار الحقيقيون هم السموم في الهواء والماء ، والتدخين ، والأغذية المصنعة ، وخاصةً السكر المعالج والدقيق وجميع الأطعمة المصنوعة منها. "هذه الأطعمة تسمم الجميع ببطء".
يطلب منا الدكتور لوندل أن نتخيل أن نأخذ فرشاة قاسية ونمسك جلدنا حتى يكاد ينزف. الآن استمر في القيام بذلك عدة مرات في اليوم لسنوات! هذا ما يفعله نظامنا الغذائي الأمريكي الحديث في داخل شراييننا. أجسامنا تستجيب عن طريق إنشاء الكوليسترول الذي يعمل مثل جرب لتغليف الجرح.
ماهي الاجابة
نتوقف عن الالتهاب عن طريق العودة إلى الأطعمة غير المصنعة مثل الفواكه والخضروات الطازجة والأسماك والحبوب الكاملة وزيت الزيتون والمكسرات والاستهلاك المعتدل من النبيذ. وإذا كنت لا تستطيع التخلص من الطعام المعالج ، فحاول محاولة تقليله!
واحدة من أفضل الطرق لتناول المزيد من هذه الأطعمة المضادة للالتهابات هي عن طريق شرب عصير طازج أو عصير بانتظام. استخدام وصفات خاصة مع الفواكه والخضروات والأعشاب والتوابل ثبت أن لها أقوى التأثيرات المضادة للالتهابات مثل الفلفل الأحمر والبنجر والطماطم والخضر الورقية والزنجبيل والكركم والثوم والتوت والكرز لاذع. أدناه ستجد واحد من بلدي المفضلة المضادة للالتهابات عصير وصفات عصير.
ماذا ستحتاج
- 1
- فلفل أحمر
- 2 كوب
- توت
- 1/2
- بنجر
- 4 أوراق خضراء (كولاري ،
- البنجر الخضر ،
- السبانخ ، أو
- اللفت هي المفضلة)
- 1 اندفاعة الكركم
- 1 فص
- ثوم
كيف اعملها كيف اصنعها
هذه العصير وصفة عصير هو مضاد قوي للالتهابات وفقا لأحدث الأبحاث الغذائية.| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 222 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 43 ملغ |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 7 جم |