هذه الوصفة لروان بيري جيلي تقدم وجبة إفطار رائعة للخبز أو تقدم مع لحم الغنم المشوي أو لحم الغزال ، وهو أمر لا يمكن إنكاره مع جبن وينسليديل.
تظهر التوت روان في أواخر الصيف وأوائل الخريف. معبأة التوت الأحمر المذهل مع فيتامين (أ) و (ج) والتوت من شجرة الرماد الجبلية ( Sorbus aucuparia) وعلى الرغم من أن البعض يعتقد أن التوت هي سامة ، منها المطبوخة ليست كذلك. في الواقع ، فهي لذيذة وقد تم صنعها في الهلام ومربى البرتقال لقرون.
ماذا ستحتاج
- 4 باوند / 1.8 كيلوغرام روان التوت (يغسل وينزع إزالة)
- 3 باوند / 1.4 كجم تفاح (للطبخ مقشر ومدقوق ومربى)
- 1 باوند / 450 غ من السكر الأبيض (لكل 2 كوب / 600 مل عصير)
كيف اعملها كيف اصنعها
- وضع التوت والتفاح روان في مقلاة كبيرة أو المرق (يجب أن يكون هناك مجال للتوت للوصول إلى غليان جيد المتداول وعدم حشر فيها).
- بالكاد تغطي الفاكهة بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الفاكهة طرية. السماح بالتنقيط من خلال كيس هلام بين عشية وضحاها. من المهم جدا عدم الضغط على كيس جيلي لاستخراج المزيد من العصير لأن هذا سيجعل من الجيلي النهائي غائما. سيظل الهلام لذيذًا ولكن لا يبدو جميلاً.
- قم بقياس العصير ووزن الكمية الصحيحة من السكر كما هو موضح أعلاه. يضاف العصير والسكر إلى مقلاة كبيرة نظيفة أو المرق ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر.
- قم برفع درجة الحرارة واطهيها في غليان كامل لمدة 5 دقائق ، ثم اختبرها للمجموعة. عندما تصل جيلي إلى نقطة الإعداد ، تصب في الجرار الساخنة ، والمعقم ، الختم والتسمية.
- ستظل الهلام غير مفتوحة لمدة عام. بمجرد فتحه ، مع ذلك ، احتفظ بالثلاجة.
كيف تعرف انك انتقاء روان التوت؟
توجد أشجار الرماد في جميع أنحاء الريف ولكنها شائعة في المدينة والمناطق الحضرية.
يصل التوت في أواخر الصيف والخريف ، وكشيك مزدوج ، يمتلكون رذاذًا يتراوح من 10 إلى 14 ورقة صغيرة مع نقطة في أحد النهايات مرتّبة من العمود الفقري المركزي.
قم دائماً بحصد التوت بعيداً عن المناطق التي يتم تهريبها بشدة لأن انبعاثات الغاز يمكن أن تلوث الثمار.