إن مفتاح السبانخ اللذيذ المذاق اللذيذ هو تقليبه ، وليس طهيه ، وهو ما رأيته عند الكثير من الناس عندما يعتقدون أنهم يقومون بتذويبه. طهيها بسرعة على حرارة عالية جدا ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى يتبخر السائل الذي طبخ بعيدا أكثر أو أقل على الفور ، بحيث يبقى المقلاة جافة وأوراق السبانخ طبخ في حرارة جافة ، وليس الحرارة الرطبة. وقد دمرت العديد من باقات السبانخ بسبب درجات الحرارة المنخفضة التي تتسبب في الحساء المطحون في السائل الخاص بهم (والذي يمكن أن يكون لذيذًا ، ولكن لا ينتج عنه نكهة أكثر سطوعًا من السبانخ المقلية). انظر كم هو سهل أن تقلي السبانخ أدناه.
هذه الوصفة هي طريقة كوصفة ، لذلك قم بزيادة الكميات وأضف التوابل حسب رغبتك ، فقط تأكد من أنك تستخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل السبانخ في طبقة ضحلة جدًا. العمل على دفعات ، إذا لزم الأمر.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه سبانخ
- 2 ملاعق كبيرة من قطع الزبدة قطع صغيرة أو
- زيت الزيتون (أو مزيج)
- ملح البحر حسب الذوق
- طازج
- عصير الليمون (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نظّف السبانخ تمامًا وانتقيها ، مع التخلص من الأوراق التالفة والسيقان السميكة.
- تسخين مقلاة كبيرة ، مقلاة ، أو وعاء (المفتاح هنا هو مساحة سطح واسعة) على حرارة عالية. مرة واحدة الساخنة ، إضافة الزبدة و / أو النفط. يجب أن تذوب و / أو الحرارة على الفور. تضاف السبانخ بسرعة وتطهى مع التقليب حتى تذوب السبانخ. الحرارة العالية والتحريك يساعدان أي سائل على إطلاق السبانخ بسرعة ، وهو ما تريد تجنب السبانخ الرطب أو اللحم عندما يتم قول وفعل كل شيء. إذا كنت ترغب في طهي المزيد من السبانخ ، قم بإضافته على دفعات ، بحيث أنه كما تذبل أوراق الشجر ، يتبخر السائل الذي يقدمونه على الفور.
- نقل السبانخ إلى طبق أو أطباق ، ويرش الملح حسب الذوق. قدم ساخنة أو دافئة. لا تعتبر إضافة الليمون من البخور إضافة سيئة ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على ليمون طازج.
الاختلافات:
- Garlicky - أضيفي فص ثوم ، مفرومًا ، إلى المقلاة واطهي لمدة 30 ثانية قبل إضافة السبانخ
- Oniony - اصنع الكراث أو البصل الأخضر. يوضع في المقلاة ويطهى لمدة حوالي دقيقة واحدة قبل إضافة السبانخ
- مشرق - رذاذ مع ملعقة صغيرة أو اثنين من الخل البلسمي قبل التقديم
- جوزي - غارنيش مع ملعقة كبيرة من زيت الجوز أو زيت السمسم المحمص قبل التقديم
- الأعشاب - تجعد باستخدام ملعقة كبيرة أو حتى من الشبت المفروم قبل التقديم
- جبنة - أضيفي بضع ملاعق كبيرة من جبن الفيتا أو الجبن الأزرق المتدلي فوقها قبل التقديم إلى المائدة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 244 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 7 جم |