زيارة إلى مزرعة أبالون

01 من 10

مزرعة أبالون في كايوكوس ، كاليفورنيا

تأسست هذه المزرعة الأبالكية في Cayucos على الساحل المركزي لكاليفورنيا في عام 1968 عندما كان الصيد التجاري لأذن البحر البرية لا يزال مسموحًا به. جلب الصيد المفرط الأحمر أذن البحر ( Haliotis rufescent ) إلى شفا الانقراض في 1970s. إدارة الصيد الترفيهي والتحول إلى تربية الأحياء المائية ، مثل مزرعة أبالون ، للإمدادات التجارية ، تسمح لمجموعات الأبالون البرية على طول ساحل كاليفورنيا بإعادة ترسيخ نفسها.

يتم ضخ مياه البحر في المزرعة ويتم ترشيحها إلى الحد الأدنى. أذن البحر قليلاً من "الكناري في منجم الفحم" للمحيط ، وأنهم يحبون المياه النظيفة على طول الساحل الأوسط. هذا الماء يدور بين الدبابات ويمر مرة أخرى في المحيط. لا شيء يضاف إلى الماء على طول الطريق باستثناء أذن البحر وعشب البحر (مأخوذ من نفس المحيط) يأكلون.

02 من 10

تربية أذن البحر

تزرع مزرعة أبالون أبالونها الأسرع نموًا مع أذن البحر البرية التي تصطادها بترخيص خاص. التحدي الرئيسي عند زراعة أذن البحر للبيع التجاري هو كيف ينمو ببطء شديد ، لذلك اختيار أسرع المزارعين لتولد هو عدم التفكير. عبورهم مع أذن البحر البرية يحافظ على المخزون الوراثي في ​​المزرعة القوية ويضمن أن أذن البحر الأحمر تبيع المزرعة الأذواق مثل الشيء الحقيقي.

أعتقد أن هذا المخلوق يبدو وكأنه حلزون؟ أذن البحر ، في الواقع ، القواقع البحرية ، أو ، لوضعها بمزيد من المصطلحات العلمية ، فهي رخويات جاستروبود البحرية.

03 من 10

أذن البحر تفرخ

يتم الاحتفاظ بالأبقار المجهري للأبقار في خزانات كبيرة محمية لحوالي 3 أشهر وتغذى على نظام غذائي ثابت من الطحالب نمت فقط بالنسبة لهم.

04 من 10

صغير جدا أذن البحر

في حوالي 3 أشهر من العمر يتم نقل أذن البحر إلى مجموعة مختلفة من الدبابات الداخلية. لا تزال تغذى على نظام غذائي من الطحالب ، وتزرع في المنازل وتسليمها مباشرة إلى الدبابات للتمتع بها. هذه الأبالونات كبيرة بما يكفي للتشبث والزحف على جانبي الدبابة - لكنهم لا يعرفون حتى الآن عدم الصعود والخروج من الخزان. بعد بعض التجربة والخطأ ، برزت المزرعة إلى أن أذن البحر لن يعبر النسيج الشائك من العشب وهمية ، لذلك شريط من العشب البلاستيك يرن جميع الدبابات للحفاظ على أذن البحر آمنة وسليمة في خزاناتهم.

05 من 10

شاب أذن البحر

في عمر 10 أشهر تقريباً ، يتم نقل أذن البحر الصغير إلى الخزانات الخارجية ، التي تم بناؤها لتشبه مساحات المد والجزر التي كانوا يعيشون فيها على طول الساحل. وبما أنها لا تزال صغيرة جدًا ، يتم إعطائها سلالًا بيضاء مستديرة للزحف إليها حتى يتمكن أولئك الذين يميلون للدبابات من فحصها ومراقبتها بشكل أفضل.

06 من 10

أذن البحر صغيرة في اليد

يتم الاحتفاظ بأبالون الصغار على هذه السلال حتى يبلغ عمرهم عامين تقريبًا. لإحساس من المنظور ، هنا هو أذن البحر هو حوالي 2 سنة في يد الكبار.

07 من 10

عشب البحر: الغذاء أذن البحر

يأكل أذن البحر الأحمر عشب البحر ، كما هو موضح هنا. تحصد مزرعة أبالون عشب البحر من غابات عشب البحر التي تنمو على الشاطئ مباشرة من المزرعة. عشب البحر هو سريع النمو بشكل مثير للدهشة ، مما يجعل مصدر الغذاء في أذن البحر مستدامة رائعة. ملاحظة: هذا عشب البحر لديه أزمة كبيرة ونكهة ترابية ، قليلا. لذيذ.

08 من 10

خزانات في الهواء الطلق أذن البحر

في حوالي سنتين من العمر يتم نقل أذن البحر من السلال ومباشرة في الدبابات في الهواء الطلق للزحف حول وأكل عشب البحر. تم تصميم هذه الدبابات لتقليد تجمعات المد الطبيعية حيث يعيش أذن البحر في البرية ، لذلك يتم تعميم المياه داخل وخارجها بشكل منتظم.

09 من 10

أذن البحر ، على استعداد للسوق

هذا أذن البحر هو ما بين 4 و 6 سنوات من العمر ، وهو العمر عندما تحصد مزرعة أبالون وتبيع أذن البحر.

10 من 10

الطبخ أذن البحر

بعد كل تلك السنوات ، يكون أذن البحر جاهزًا ليتم طهيه بكامل طاقته. إذا كان لديك أذن البحر المباشر في متناول اليد ، فستحتاج أولاً إلى تنظيفه. لحسن الحظ ، إنها عملية سهلة إلى حد ما - انظر كيف تنظف أذن البحر هنا .

بمجرد تنظيفها ، قد ترغب في قطع وتحريك أذن البحر . انها خطوة رئيسية لجعل وجهتي المفضلة لطهي أذن البحر: عموم فرايد أذن البحر .