فطيرة البسكويت وصفة

هذه الوصفة من أجل Flaky Biscuits مضمونة حقاً ، لكن كل دفعة تقوم بها ستكون أفضل من الأخيرة. الممارسة حقا تجعل الكمال في هذه الحالة.

صنع البسكويت هو شكل فني ، وعلم ، ومهارة مكتسبة. العاملان الأكثر أهمية في صناعة البسكويت الأخف والأكثر طعمًا ، اللذيذ هما اللذان يقيسان بشكل دقيق ويتناولان العجينة بأقل قدر ممكن. تطوير الغلوتين ضروري للبسكويت لتكون له بنية ، ولكن الكثير من الجلوتين يجعلها صعبة. يجب أن تبقى العجينة باردة للحفاظ على خليط الدقيق منفصلًا عن الدهون حتى يدخل البسكويت إلى الفرن.

لاحظ المكونات المختلفة والنسب في وصفات البسكويت هذه. إن دقيق الخبز ضروري لأن الطبقات غير المستوية تحتاج إلى المزيد من الغلوتين أو البروتين في البسكويت. يتم استخدام بعض تقصير البسكويت أكثر العطاء. بما أنه يتم التعامل مع هذه البسكويت أكثر ، فإنها تحتاج إلى تركيبة مختلفة من الدهون للتأكد من أنها ليست صعبة. بسكويت دقيق الخبز يحتاج إلى يد خفيفة.

تتمتع هذه بسكويت قشاري سهل للخروج من الفرن ، مع ذوبان الزبدة في كل شق.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

1. قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وتأكد من أن الحامل في وسط الفرن.

2. في وعاء كبير ، قم بخلط الدقيق ، ومسحوق الخبز والملح وتخلط جيدا.

3. أضيفي الزبدة وبأطراف أصابعك ، أو سكاكين ، أو خلاط المعجنات ، واقطعي الزبدة الباردة وتقصير حتى يشبه الخليط دقيق الذرة.

.4 ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﺾ اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﺒﺮد واﻟﺤﻠﻴﺐ وﺗﺨﻠﻄﻪ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺠﺎﻓﺔ. جمع العجين في الكرة ومكان على سطح العمل مطحون بخفة.

5. لفة العجين في مستطيل 4 "بنسبة 10". ضع الفرشاة برفق مع بعض الزبدة المذابة. أضعاف ثلث الجانب الطويل على العجين ، ثم أضعاف الجانب الآخر في الأعلى لجعل ثلاث طبقات.

6. قم بتدوير العجينة إلى 8 "مربعة وقطعت إلى 9 بسكويت. (هذا يمنع قصاصات العجين وإعادة الدوران ، مما يجعل البسكويت صعبة.) إذا كنت تفضل جولة البسكويت ، وقطع مع قطع البسكويت 2" ، والطحين الدقيق بين التخفيضات. تأكد من الضغط بشكل مستقيم مع قاطعة البسكويت بحيث يكون لديك البسكويت جوانب مستقيمة.

7. ضع البسكويت 1-1 / 2 "بصرف النظر عن صفيحة البسكويت والفرشاة غير المضغوطة مع الزبدة المذابة.

8. أخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 11 إلى 14 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. تخدم على الفور.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 254
إجمالي الدهون 21 جم
الدهون المشبعة 10 غرام
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 37 ملغ
صوديوم 491 مجم
الكربوهيدرات 16 غرامًا
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 3 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)