Chinook، Sockeye، and، Coho، سمك السلمون، من، Cordova، Alaska
أول الأشياء أولاً: سمك السلمون في نهر النحاس ليس نوعًا أو نوعًا من سمك السلمون . تستخدم التسمية "Copper River Salmon" للدلالة على chinook ، sockeye ، و salho coho وقعوا في Prince William Sound ومنطقة دلتا نهر النحاس في طريقها إلى السباحة حتى نهر النحاس لتفرخ في واحد من تياراتها وروافده.
ما كل هذه الضجة؟
في 300 ميل ، نهر النحاس هو واحد طويل ، وهو جزء من السبب في أن السلمون التي تأتي منه هي قيمة للغاية.
بما أن الأسماك لديها رحلة طويلة ، فإنها تستعد لذلك عن طريق التسميد مسبقًا. سمك السلمون في نهر النحاس يميل إلى الحصول على مستويات عالية من الدهون الجيدة لأنواعها ، مما يمنحها نكهة رائعة ، نسيج رائع ، والفوائد الصحية المرتبطة بالدهون الصحية في سمك السلمون.
هذا ليس تماما القصة كلها ، على الرغم من. لقد عمل صيادون سمك السلمون في نهر النحاس معا لضمان أن يتم التعامل مع سمك السلمون القادم من المنطقة بشكل جيد في كل خطوة على الطريق ، من الوقوع في الشباك الخيشومية ونزفها فورًا عندما يتم اصطيادها ، حتى يتم معالجتها وشحنها بطريقة حذرة وسريعة . وقد أدى إنشاء أفضل الممارسات وبعض التسويق الجيد للغاية إلى الطلب المستمر على سمك السلمون في نهر النحاس بأسعار أعلى من المتوسط في السوق. وهذا بدوره يعني أن الصيادين في نهر كوبر يحفزون على مواصلة تحسين صيدهم.
استهدفت جهود تسويق سمك نهر النحاس في شمال غرب المحيط الهادئ ، ولا سيما في سياتل وبورتلاند ، حيث كان هناك طلب مدمج على سمك السلمون في المنطقة.
كان افتتاح موسم سمك السلمون في فصل الربيع وفتح موسم سمك السلمون الأحداث المحلية.
بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، فإن ممارسات الصيد التي تجلب سمك السلمون في نهر النحاس إلى الأسواق مستدامة. وتؤكد أسماك وألعاب ألاسكا أن مواسم الأنواع المختلفة لا تبدأ حتى يتوجه عدد كبير من سمك السلمون إلى النهر لتفرخه.
متى يتوفر Copper River Salmon؟
ويبدأ موسم صيد السلمون في كوردوفا ، ألاسكا ، وهي بلدة الصيد الصغيرة التي يعتمد عليها صيد سمك السلمون في نهر النحاس ، عادة في منتصف مايو وينتهي في وقت ما في سبتمبر. يبدأ الموسم مع سمك السلمون شينوك (ويعرف أيضا باسم الملك) ، ثم ينتقل إلى سلمون السكاي ، وينتهي مع سمك السلمون كوهو. يتم شحن سمك السلمون الطازج في جميع أنحاء الولايات المتحدة عندما يكون في الموسم. سمك السلمون المثلج بالنحاس هو لذيذ طوال العام - إنه على يقين ما يبدو أن المدينة بأكملها تعيش بسعادة!
هل نهر النحاس السلمون هو حقا أفضل سمك السلمون؟
سمك السلمون في نهر النحاس يميل إلى أن يكون سمك السلمون عالية الجودة للغاية. قد يقول البعض ، مع ذلك ، إن أفضل سمك السلمون هو سمك السلمون من طراز شينوك من مصايد نهر يوكون شمالاً في ألاسكا. يبلغ طول نهر يوكون 1980 ميلاً ، أي أكثر من ستة أضعاف طول نهر كوبر. ويعني طول النهر أن سمك السلمون يحتاج إلى تسمين أنفسهم أكثر من ذلك بكثير ليتاح لهم فرصة التفريخ. والنتيجة هي سمكة غنية ونكهة بعمق.
سمك السلمون في نهر يوكون هو أصعب بكثير لشراء ، على الرغم من أن سمك السلمون نهر النحاس متاحة على نطاق واسع عندما يكون في الموسم. كلاهما اختيارات ممتازة.
كيف يجب أن أطبخ سمك السلمون في نهر النحاس؟
ربما دفعت قسطًا مقابل جودة سمك نهر النيل.
لا تحجبه. إذا كان طازجًا ، فيجب أن يكون الصيف ، لذا حاول ببساطة إعداد سمك السلمون المشوي واستدعائه في اليوم. إنه سهل ، إنه لذيذ ، ويحافظ على رائحة السمك من المطبخ! ليس في مزاج الشواء؟ انظر طرق أخرى لطهي سمك السلمون .
أين يمكنني الحصول على نهر النيل سمك السلمون؟
سمك السلمون في نهر النحاس غالبا ما يكون للبيع في الأسواق المتخصصة وعدادات المأكولات البحرية. إذا لم تتمكن من العثور عليها في عنقك من الغابة ، فإن سفن Copper River Fish Ship في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.