كيف لشواية السلمون في 3 خطوات سهلة

سمك السلمون المشوي سهل ، طالما أنك تتبع ثلاث خطوات بسيطة. تتطلب هذه التقنية التي لا تقلبها أن تعمل بقطعة من السلمون. هل لديك فيليه سمك السلمون بدون جلد؟ مرر إلى الأسفل وشاهد كيفية تحرّي الخلل وإصلاحه في هذا الموقف.

استخدم هذه الوصفة لشوي أي نوع من سمك السلمون أو حجم الفيليه بشكل مثالي في كل مرة.

لاحظ أنه في حين أن العديد من الناس يقسمون بتفوق الملك (المسمى شينوك) ، فإن أنواع أخرى مثل السوكيه ، كوهو ، وحتى سمك السلمون الوردي هي أيضا لذيذة على الشواية. خطة على حوالي 6 أوقية من سمك السلمون للشخص وشواء شرائح الفردية أو طهي جانب كامل من السلمون على الجلد في وقت واحد. لا تتردد في إضافة فطائر التوابل ، والزجاج ، والصلصات كما تحلو لك - تحقق من هذه وصفة سمك السلمون المشوية ميزو على سبيل المثال.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تأكد من أن الشواية نظيفة. افركي صفيحة الطهي بطبقة رقيقة من الزيت. تسخين الشواية ، سواء الفحم أو الغاز ، إلى متوسطة عالية (يجب أن تكون قادرة على عقد يدك حوالي 1 بوصة فوق صر الطبخ لمدة 3 إلى 4 ثوان قبل سحبها بعيدا عن الحرارة). يساعد الشواية المسخنة بشكل صحيح في إبقاء الأسماك ملتصقة بشكل مفرط مع طهيها برفق وشمول دون تشويشها.
  1. أثناء تسخين الشواية ، قم بإعداد شرائح (شرائح) سمك السلمون: شطفها واتركها جافة. إذا كنت ترغب في ذلك أو إذا كان هناك أكالون معينون يجلسون على طاولتك ، استخدم الملقاط لسحب عظام الدبوس (أخرجهم في الاتجاه الذي يخرجون منه للحصول على أفضل النتائج). لا ترى أي عظام دبوس؟ قم بتشغيل إصبعك لأسفل في "التماس" للفيليه - ستشعر بها. فرشاة جلد السلمون بالزيت. يرش كلا الجانبين مع الملح والفلفل للموسم.
  2. اسلك صفيحة الطهي بالزيت. ضع السلمون ، جانب الجلد لأسفل (انظر الملاحظة ، أدناه) ، على الشواية والغطاء. طهي ، دون عوائق ، حتى يبدأ سمك السلمون في إطلاق الدهون (مادة تشبه مادة المايونيز غير الشفافة) و / أو رقائق اللحم بسهولة ، من 10 إلى 15 دقيقة بالنسبة لمعظم شرائح سميكة 1 بوصة. سماح 10 دقائق أخرى لكل بوصة إضافية من السمك. استخدم ملعقة لإزالة السمك من المشواة.

خدمة سمك السلمون المشوي على الفور. تقدم أسافين الليمون حتى يتمكن الناس من طحن السلمون مع عصير الليمون الطازج ، أو يقدم مع مقبلات من اختيارك (الأعشاب الطازجة لطيفة).

ملاحظة: هل يوجد سمك السلمون الخاص بك؟ ببساطة ، استخدم قطعة من الرقائق أكبر بضع بوصات من قطعة السلمون التي لديك. لكمة بضع ثقوب في ذلك - حول ثقب واحد كل شبر - والنفط أنها تحرر. طهي السلمون على احباط على استجواب ، لا تحول المطلوبة!

الاختلافات