يتم تحضير خبز الصودا الأيرلندي الخالي من الغلوتين والخل من وصفة من قبل كوني ساروس ، "خبز الليبرشون" ، الذي يظهر في كتاب الطبخ الخاص بها ، الخالي من القمح ، الخالي من الغلوتين ، كتاب الطبخ ذو سعرات حرارية منخفضة . هذه الوصفة تقدم رغيفًا خفيفًا كلاسيكيًا من خبز الصودا الأيرلندي مع نكهة وملمس رائع.
إذا كنت تتسامح مع منتجات الألبان ويمكن أن تجدها ، فقدمي خبز الصودا الأيرلندي الخالي من الغلوتين مع زبدة كيري الذهبية - الزبدة الغنية بالأصفر العميق والدسم السوبر من أيرلندا.
ملاحظة: إذا قمت بتضمين منتجات الألبان في نظامك الغذائي ، استخدم الزبدة غير المملحة بدلاً من بديل الزبدة الخالية من الألبان واستبدل اللبن بالزبدة لحليب جوز الهند. في حالة استخدام اللبن ، قلل كمية خل التفاح من ملعقة طعام إلى ملعقة صغيرة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من خلطات الطحين الخالية من الغلوتين (استخدمت مطحنة Red Mill Pizza Crust مع نتائج رائعة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- خالية من الغلوتين )
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة من العسل (أو 1 ملعقة طعام سكر)
- 1 ملعقة كبيرة من المارجرين (بديل زبدة خالية من الحليب البارد ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، انظر الملاحظة)
- 1/2 كأس الكشمش (أو الزبيب)
- 2 بيض كبير (ضجيجًا خفيفًا)
- 1 كوب ناقص ملعقة طعام واحدة من حليب جوز الهند (المعلبة ، انظر الملاحظة)
- 1 ملعقة طعام خل التفاح
- 1 ملعقة طعام مايونيز (خالٍ من الغلوتين)
- 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الدقيق الخالي من الغلوتين (لتشكيل العجين)
- من 1 إلى 2 ملعقة طعام من حليب جوز الهند (لتنظيف الرغيف قبل الخبز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية
- خط ورقة الخبز صغيرة مع ورقة البرشمان أو الشحوم طفيفة.
- ينخل جميع المكونات الجافة ماعدا صودا الخبز. تصب في وعاء خلط المتوسطة.
- استخدم اليدين لعمل زبدة باردة بديلة في خليط الدقيق. إضافة الكشمش.
- أضيفي خل التفاح إلى حليب جوز الهند وصب في المكونات الجافة. امزجها بخلاط كهربائي من أجل المزج الكامل.
- يُضاف المايونيز والبيض المخفوق قليلاً ويخلط حتى يختلط. إضافة صودا الخبز وتخلط في الجمع.
- حول الخليط السميك اللزج إلى لوح تقطيع مطحون وشكل الرغيف في كرة مستديرة ، قطرها حوالي 6 بوصات.
- استخدم سكينًا حادًا لقطع "X" أعلى الرغيف.
- فرشاة مع حليب جوز الهند والسماح للراحة لمدة 10 دقائق. فرشاة مع حليب جوز الهند مرة أخرى.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح الرغيف ذهبيًا.
- خدمة دافئة
نصائح: اعتدت على بوب ريد ميل بيتزا كريوست ميكس لجعل هذه الوصفة. عملت بشكل جميل وكل من الغلوتين ومنتجات الألبان مجانا. هذا المنتج يحتوي على الأرز البني الكامل الحبوب ، نشا البطاطس ، دقيق الدخن الحبوب الكاملة ، دقيق الذرة الرفيع للحبوب ، دقيق التابيوكا ، طحين البطاطا ، عصير قصب التبخر ، صمغ الزنتان ، ملح البحر و صمغ الغوار. لا تستخدم حزمة الخميرة الموجودة في الحقيبة لهذه الوصفة!
ملاحظة: مفتاح منع الالتصاق أثناء تشكيل رغيف الخبز هو طهي لوح تحميص كبير (سطح العمل) بطبقة من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين أو دقيق الأرز الأبيض. إبقاء اليدين ورغيف الطحين بخفة أثناء تشكيل!
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 371 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 1،068 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 9 ز |