طبق الكالاماري الفرنسي الكلاسيكي هذا بسيط بشكل جميل: يحشى الحبار الطازج في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون ، مع البقدونس والثوم ، وينتهي برشة من الملح. هذا هو! يمكن لأي شخص إعادة هذا الطبق الرائع. النكهة مذهلة وستثير إعجاب ضيوف حفل العشاء. بل هو أيضا تغيير لطيف من كالاماري المقلية ونحن جميعا معتادون على القوائم فاتح الشهية مطعم. إذا كان الحبار قد منعك من طهي كالاماري الخاص بك في المنزل ، فبمجرد أن تتعلم الخطوات ، لن يكون ذلك صعباً. أو ، من الأفضل ، أن يفعل ذلك من قبل بائع السمك الخاص بك.
يدعى Fleur de sel في هذا الطبق الخاص ، ولكن أي ملح بحري جميل سيفعل. يترجم Fleur de sel إلى "زهرة الملح" ، وقد سمي بهذا الاسم بسبب الأنماط الشبيهة بالأزهار التي تتشكل كما يشكل الملح قشرة على قمة مياه البحر. يتم استخدامه في نهاية إعداد طبق ، إما لإضافة نكهة أو مقبلات.
ماذا ستحتاج
- 8 أوقية صغيرة
- الحبار ، التهمت وتنظيفها
- 4 فصوص من الثوم مقشرة ونصف مقشرة ومفرومة
- كوب من البقدونس الطازج المسطح المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- فلور دي سيل ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الحبار ، وحجز مخالب وترك جميع الهيئات.
- نمزج الثوم والبقدونس في وعاء متوسط ونقلبه. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة على نار عالية ، قم بتسخين الزيت حتى يصبح ساخناً ولكن لا يدخن.
- أضيفي الحبار والمخلّات واحرق ، حتى تقذف حتى الطهي ، لمدة دقيقة واحدة. تأكد من عدم الإفراط في الطهي لأن الحبار سيتحول إلى مطاط.
- باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بنقل الحبار والمفارش إلى وعاء الثوم والبقدونس وإرم على المعطف بالتساوي.
- الموسم مع فلور دي سيل وخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 349 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 264 مجم |
| صوديوم | 99 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 24 جم |