الدجاج المغربي والمشمش الطاجين وصفة

الفواكه المجففة أو الطازجة غالبا ما تكون إضافات رئيسية للطاجين المغربيات الحلوة والمالحة مثل هذه. هنا ، يتم طهي الدجاج حتى ينضج مع البصل والزعفران والزنجبيل والفلفل. ثم يضاف الطبق مع المشمش وشراب العسل القرفة. اللوز المقلي أو بذور السمسم هي الزينة التقليدية ولكنها اختيارية.

ويعكس التوابل تفضيلاً للعلامات المميزة للفاكهة التي هي الحلاوة والفلفل. قم بتخفيض الفلفل الأبيض والأسود ( ورأس الهنوت ، إذا كنت تستخدم) إذا كنت ترغب في تناول التوابل التي تكون على الجانب المعتدل.

وقت الطهي هو تحضير الطين التقليدي أو طاجن السيراميك. إذا قمت بإعداد هذا الطبق مع أدوات الطهي التقليدية ، يمكنك تقليل هذا الوقت لمدة تصل إلى ساعة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد من الدجاج. يُمزج التوابل في وعاء كبير ، ويُضاف الدجاج ويُقلب لتغطيس قطع الدجاج بالتوابل.
  2. على حرارة متوسطة منخفضة ، تذوب الزبد في قاعدة طاجين كبير. (يلزم استخدام موزع الهواء مع مواقد كهربائية أو خزفية ، ونوصي بأنواع أخرى أيضًا.) أضف زيت الزيتون والبصل والثوم ومسحوق القرفة. يُضاف الدجاج المخضر ، جانب اللحم إلى الأسفل ، في طبقة واحدة فوق البصل. ضع باقة الكزبرة في الأعلى.
  1. أضف المرق للطاجين. دوِّم الماء في الوعاء لتطهيره من التوابل ، ثم أضف الماء إلى الطاجين أيضًا. غطي واترك السوائل لتصل إلى نار هادئة على نار متوسطة إلى منخفضة.
  2. بمجرد أن تغلي ، طهي الدجاج ، دون عائق ، لمدة ساعة واحدة. إزالة وحجز 1/2 كوب من سوائل الطبخ.
  3. قم بتدوير قطع الدجاج بعناية حتى تكون جانبية. يغطى ويواصل الغلي لمدة 30 دقيقة أخرى إلى ساعة واحدة ، حتى يتم عمل الدجاج وتكون السوائل سميكة وخفضت. إذا شعرت أن السوائل مفرطة ، فمن الأسرع أن تقللها في وعاء صغير أو مقلاة ثم تعيدها إلى الطاجن.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 606
إجمالي الدهون 36 جم
الدهون المشبعة 12 جم
دهون غير مشبعة 16 غرامًا
كولسترول 128 ملغ
صوديوم 201 ملغ
الكربوهيدرات 34 جم
الألياف الغذائية 5 غرام
بروتين 38 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)