تعتبر كعكة البريبتون هذه عبارة عن حلوى كلاسيكية في بريتاني. Kouign amann يعني "الخبز والزبدة" ، وإذا كان الخبز هو موظفي الحياة ، فإن هذا الخبز الخاص هو بالتأكيد التذهيب الزنبق! غنية بالزبدة والسكر ، هذه الكعكة لا تحتاج إلى أي نوع من أنواع الزينة ، على الرغم من أن التوت أو الكريمة المخفوقة تجعلها مميزة.
ماذا ستحتاج
- خميرة 1 أونصة (جافة فورية)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات)
- 1 1/4 كوب سكر (حبيبات)
- 3/4 كوب ماء (فاتر)
- 4 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 كوب زبدة (باردة ومملحة)
- 1 صفار البيض (للضرب)
كيف اعملها كيف اصنعها
رش الخميرة و 1 ملعقة صغيرة من السكر فوق الماء الدافئ واترك الخميرة تذوب لمدة 5 دقائق. يحرك الدقيق في خليط الخميرة حتى يشكل عجينة ناعمة سميكة.
على سطح مطحون قليلًا ، تدحرج وتمتد العجينة إلى مستطيل كبير ، حوالي 9 بوصات في 13 بوصة. يوضع السطح مع 1/4 كوب من الزبدة الباردة ويرشها مع 1/4 كوب من السكر. اطوي العجين إلى أرباع.
كرر عملية الدرفلة والقابلة للطي مرة أخرى ، ثلاث مرات.
سخن الفرن على 350F. وبمجرد طي العجينة في آخر ربع مرة ، ضعها في صينية خبز مدورة مدهونة بقياس 9 بوصة. نظف سطح العجين مع صفار البيض ، ورشه بسكر السكر 1/4 ، واخبزه لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
اتركي كعكة الزبدة لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، وقم بتشغيل ملعقة رقيقة أو إزاحة حول حواف الكعكة ، ثم قم بإزالة الكعكة من مقلاة الخبز. قدم الكعك الدافئ مع التوت أو الكريمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 390 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 87 ملغ |
| صوديوم | 191 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |