هذه وصفة كعكة السلطعون التايلاندية يخلق الكعك سرطان البحر هش على خارج وخارج رطبة من الداخل. إذا كان بإمكانك العثور على أوراق الكافير في المتجر الآسيوي المحلي ، أضفها بدلًا من طعم الليمون - وهذا مكون أساسي يجعل هذه الكعك يغني! يسهل العثور على Panko (فتات الخبز اليابانية) في هذه الأيام في معظم محلات السوبر ماركت ، أو يمكنك جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين باستخدام المفرقعات الأرز المجروش. إذا كنت تحب المقبلات المأكولات البحرية والأصابع ، تأكد من محاولة هذه الوصفة!
ماذا ستحتاج
- 8 oz./240 جم. crabmeat (ينضب ، طازج أو معلب)
- 3 بصل أخضر (أخضر) ، مقطع ناعم
- 3 أوراق ليمون كافر ، (يتم تقطيعها إلى شظايا بمقص (ساق مفكك) ، أو نكهة 1 ليفة)
- 1 الفلفل الحار (أحمر طازج مفروم ، أو 1/2 ملعقة شاي. الفلفل المجفف المسحوق)
- 1 ملعقة كبيرة. الجير (الطازج للعصير)
- 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة المحار
- من 2 إلى 3 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة. مايونيز (ليس تايلانديًا تمامًا ، ولكنه يساعد في إبقاء الكعك رطبًا ، اختياريًا)
- 1 3/4 كوب من البانكو (فتات الخبز ، مقسمة ، أو انظر نهاية الوصفة البديلة البديلة الخالية من الغلوتين)
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح الثوم (أو 1/4 ملعقة صغيرة ملح)
- 1 كوب زيت (للقلي)
- مقبلات: التايلندية الحلوة
- صلصة الفلفل الحار (للخدمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع سمك السلطعون ، والبصل ، وشرائح أوراق الجير (أو تلذذ) ، الفلفل الحار ، عصير الليمون ، صلصة السمك ، صلصة المحار ، بيضة واحدة ، مايونيز (في حالة استخدام) و 3/4 كوب من البانكو معًا في معالج الطعام أو المروحية. عملية لدمج المكونات.
- أضف ما يصل إلى 1/4 كوبًا من البانكو لمزيد من المعالجة أو التحريك لفترة وجيزة. أنت تريد أن يكون المزيج رطباً بما يكفي لتكوين الكعك ، ولكن ليس رطباً بحيث ينهار. إضافة المزيد من البانكو حتى تتمكن من تشكيل الكعك بسهولة في يديك.
- مزيج بات في الكعك (عادة ما تجعلها 2 إلى 3 بوصات في القطر). ضعها على طبق نظيف.
- في وعاء منفصل أصغر ، قم بتقطيع بيضة صغيرة واحدة أو بيضتين صغيرتين وخفقت لفترة وجيزة. صب 3/4 كوب البانكو في وعاء الخلط وإضافة الملح الثوم ، مع التحريك لخلط.
- غمس كعك سرطان البحر أولا في البويضة ، ثم لفة في خليط البانكو لتغطية. تعيين على سطح نظيف.
- صب الزيت في مقلاة صغيرة أو مجموعة من الووك على حرارة متوسطة عالية (يجب أن يكون النفط بعمق 1 بوصة). الحرارة لمدة 1 دقيقة أو أكثر. لاختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ، اسقط بعض فتات البانكو - إذا بدأت في الطحن على الفور ، يكون الزيت جاهزًا. وضع بعناية كعك سرطان البحر في الزيت الساخن. خفض الحرارة قليلا لمنع الانهاك والتلوث. الكعك السلطعون فراي 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
- يقدم مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية . يمكنك أيضًا تقديم قطعة من المايونيز إلى جانب صلصة الفلفل الحار الحلو - يمكنك تناول القليل من كل من كعكة سرطان البحر دفعة واحدة للحصول على مزيج رائع من النكهات.
لجعل هذه الكعك سرطان البحر خالية من الغلوتين ، وخلق فتات "البانكو" الخاصة بك. مجرد وضع 3/4 حزمة من المفرقعات الأرز عادي أو بنكهة السمسم في خلاط الطعام وتخلط حتى غرامة جدا.