يمكنك أيضا استخدام فخذ الدجاج الخالية من العظم ، لجعل هذا الطبق الرئيسي الهندي لذيذ ولذيذ ؛ فقط طهيها لفترة أطول قليلا. يطلق عليه "دجاج بالزبدة" على الرغم من عدم وجود الكثير من الزبدة في الطبق لأن الدجاج هو طري و buttery. هذه الوصفة الكلاسيكية في الطبخ الهندي.
الطبق معتدل جدا. إذا كنت تحب مسحوق الكاري ، يمكنك مضاعفة الكمية المطلوبة في قائمة المكونات. أضيفي بعض الزنجبيل أو الزنجبيل الجاف إذا أردت المزيد من اللون والنكهة.
خدمة هذه الوصفة على الأرز البسمتي المطبوخ الساخن لامتصاص صلصة رائعة. سلطة خضراء هشة أو سلطة فواكه هي مرافقات جيدة.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه عظم بدون صدر دجاج بدون جلد ، مقطعة إلى 1 "قطعة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 بصلة رقيقة شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 كوب هريس الطماطم
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 كوب قشدة أو لبن مبخّر
كيف اعملها كيف اصنعها
في وعاء متوسط ، ضع قطع الدجاج ورش بعصير الليمون وزيت الزيتون وملعقتين من مسحوق الكاري. إرم لتغطي الدجاج وتوضع جانبا.
في مقلاة ثقيلة ، يُطهى البصل والثوم والزنجبيل في ملعقة واحدة من زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ، حوالي 4 دقائق. يُضاف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والفلفل والملح ومعجون الطماطم و 2 ملعقة طعام من الزبدة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التقليب بشكل متكرر.
تحريك قطع الدجاج المتبل في الصلصة في المقلاة. استعملي المزيج ليغلي ، ثم قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 11 و 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا حتى درجة 165 فهرنهايت كما تم اختباره باستخدام ميزان حرارة اللحوم. أضيفي الكريمة أو الحليب وأخدم دجاج بالزبدة فوق الأرز المطبوخ الساخن (البسمتي ، إذا استطعت!).
وموسم حسب الذوق . لا يمكن لأي وصفة أن تكون جميع الأشياء لجميع الناس. إذا كنت تحب أطباق خفيفة ، قم بتقليل مسحوق الكاري. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف المزيد من مسحوق الكاري وفكر في إضافة فلفل هالبينو أو فلفل هابانيرو .