الايطالية شرائح لحم الضأن المشوي وصفة (Agnello alla scottadito)

ويسمى هذا الوصفة فرم مشوي اجنيلو علاء scottadito باللغة الإيطالية. "سكوادديتو" تعني "إحراق الإصبع" ، ومع هذه القطع ، فإنها تمثل خطراً لأنها لذيذة وعطرة ، قد تجد صعوبة في الانتظار حتى تبرد قبل أن تذوقها.

هذه الوصفة الخاصة نشأت في منطقة Valpolicella ليست بعيدة عن مدينة فيرونا ، في منطقة فينيتو شمال شرق إيطاليا.

سيكون من الرائع تناول عشاء عيد الفصح أو طهي الربيع أو الصيف ، مع النبيذ الأحمر من فالبوليسيلا كلاسيكو ، وربما طبق جانبي خرشوف (خرشوف مطبوخ على الطراز الروماني مع الأوريجانو والمادة) و / أو ريستو الهليون (ريستو اجلي اسباراغي ) .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بخلط زيت الزيتون البكر والنبيذ الأبيض في وعاء خلط كبير.
  2. سحق التوت العرعر ، الفلفل ، الثوم ، وملعقة صغيرة من ملح البحر معا في هاون ومدقة حتى تحصل على عجينة خشنة. نقل هذا المعجون إلى خليط زيت الزيتون والنبيذ ويقلب لخلط جيدا.
  3. المسيل للدموع يترك الخليج تقريبا ويحركهم في كذلك. أضيفي شرائح الليمون (ضعيها قليلاً قبل إضافتها إلى ماء التتبيلة) ، ثم قم بتقليب الحمل في هذا التتبيلة لمدة 12 ساعة على الأقل في الثلاجة ، مع تقليب القطع أحيانًا.
  1. تخلص من أي سائل زائد قبل طهي شرائح لحم الغنم. يمكنك إما طهي شرائح لحم الضأن المتبل في مقلاة على شعلة قوية أو شويها على الفحم (المفضل) أو شواية الغاز.
  2. على أي حال ، ضع شرائح الليمون من التتبيلة فوق القطع أثناء طهيها ، وحرك الشرائح من وقت لآخر ، وقم بتبييضها جيدا مع ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج عند الانتهاء. من المفترض أن يستغرق الأمر حوالي 8-10 دقائق. إذا كنت تشويها فوق الفحم النباتي ، فقد ترغب أيضًا في شطفها بالملح أثناء الطهي.
  3. قدميها مع أسافين الليمون التي يمكن عصرها فوق لحم الحمل قبل الأكل.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 798
إجمالي الدهون 56 جم
الدهون المشبعة 19 جم
دهون غير مشبعة 28 غرامًا
كولسترول 178 ملغ
صوديوم 982 مجم
الكربوهيدرات 14 ز
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 56 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)