يعتبر Pea and Ham Soup طبق كلاسيكي في فصل الشتاء ، وهو مثالي لتسخينك في يوم بارد. أنت ببساطة تغلي بعض عظام لحم الخنزير أو عرقوب صغير مع البازلاء الخضراء المجففة ، وعدد قليل من الخضار ، والأعشاب - الأمر بهذه السهولة!
يعتبر Pea and Ham Soup شهيًا ولذيذًا وغير مكلف ، مما يجعله خيارًا شائعًا للناس بميزانية محدودة. يقدم هذا الحساء مع خبز العجين الحامض والزبدة الجيدة للحصول على وجبة بسيطة ولكنها مليئة أو كدورة أولى لتناول وجبة أكثر تفصيلاً.
يحافظ شوربة البازلاء والهامش جيداً في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. سوف يتكاثف بشكل ملحوظ مع مرور الوقت ، لذلك ببساطة أضف الماء الزائد واخلط جيدًا للجمع في كل مرة تقوم فيها بإعادة تسخينها.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من البازلاء الخضراء المجففة
- 18 أونصة (500 غرام) من لحم الخنزير (أو لحم الخنزير المقدد) أو العظام المدخنة
- 1 جالون ماء
- 1 ورقة الغار
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 عصا الكرفس
- 1 فص ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل البازلاء المجففة ، والتخلص من أي حبيبة أو البازلاء الفردية.
- شطف هوك.
- ضع الماء والبازلاء والغطس في قدر كبير.
- إضافة أوراق الغار والبصل والجزر العصا والكرفس والثوم.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
- تنزلق من الزبد الذي يرتفع إلى السطح كل 20 دقيقة وتجاهل.
- حساء أعلى مع نصف كوب إضافي من الماء إذا رغبت في ذلك.
- بعد 90 دقيقة ، قم بإزالة هوك ، وتخلص من الجلد وقطع اللحم إلى قطع كبيرة قبل إعادة اللحم إلى الوعاء. (إذا كنت تستخدم عظام لحم الخنزير فتجاهل هذه الخطوة.)
- تذوق الحساء وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.
نصائح وصفة
- لا يمكنك فعلاً طهي هذا الطبق لذا لا تقلق كثيراً بشأن أوقات الطهي. ببساطة قم بإضافة ماء إضافي إذا كان الحساء يبدو كثيفًا جدًا.
- سوف يضيف لحم الخنزير الكثير من النكهة إلى الحساء ، لذلك ستجد أنك بحاجة إلى ملح أقل من المعتاد. جرب نصف ملعقة صغيرة أولاً وتذوقها قبل إضافة المزيد.
- قد ترغب في مزج الحساء قليلاً باستخدام خلاط الغمر أو العصا - قم بإزالة اللحم والعظام أولاً - للحصول على ملمس أكثر سلاسة.
- إذا كنت لا ترغب في مزج الحساء ، قد ترغب في إزالة الجزر والكرفس قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 539 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 93 ملغ |
| صوديوم | 1،506 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 36 جم |