الشاورما هي الوجبة المثالية أثناء التنقل. شرائح اللحم المفروم ، ملفوفة في خبز بيتا مع الخضار والصلصة هي علاج سريع لذيذ
ما هو شاورما؟
الشاورما هي شرائح رقيقة من اللحم ، مثل الدجاج ولحم البقر والماعز والضأن ، وأحيانًا يتم دهن الديك الرومي في قطعة كبيرة من الخبز الطرود أو البيتا التي يتم تسخينها أو تسخينها. داخل البيتا ، تضاف الأطعمة مثل الحمص والطحينة والمخللات والخضروات ، وحتى البطاطس المقلية . فكر في الشاورما كأسلوب تاكو أو بوريتو الشرق أوسطي.
كيف يتم صنع الشاورما؟
يتم وضع اللحم النيئ على مخاريط كبيرة ودائرية. عند تدويرها ، يتم طهي اللحم بواسطة مصدر حراري خلف المخروط الفعلي. اللحم يسقط ببطء أو شرائح رقيقة من قبل رئيس الطباخين بسكين كبير. يمكن أن يستغرق طهي الطعام عدة ساعات.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند لحم بقر (الضلع الرئيسي هو الأفضل)
- 1 كوب زبادي (عادي)
- 1/4 كوب خل
- 2 فصوص ثوم (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 قرون الهيل
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (من 1 ليمونة)
- للصلصة:
- 1 كوب طحينة
- 2 فصوص ثوم (مطحون)
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام زبادي
- لملء:
- 8 رغيف خبز بيتا (أو 4 كبير)
- 1 خيار (شرائح رقيقة)
- 1 بصلة (شرائح رقيقة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من السماق
- 1 إلى 2 طماطم (شرائح رقيقة)
- 1/2 كوب بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
- اختياري: شرائح المخلل
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين جميع المكونات باستثناء لحوم البقر والحشوات ، ومكونات صلصة لجعل التتبيلة. إذا كان يبدو جافًا قليلاً ، أضف القليل من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة في المرة الواحدة). هنا هو وصفة طحينة ممتازة ، إذا لم يكن لديك بعض سهل.
- يضاف اللحم البقري ويغطي ويبرد 8 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
- في وعاء أو قدر كبير ، ضعي لحم البقر على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. تأكد من عدم التوفير! إذا أصبح لحم البقر جاف بعض الشيء ، قم بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء طوال مدة الطهي.
- في حين يتم طهي اللحم البقري ، أعد الصلصة. الجمع بين المكونات صلصة وتخلط جيدا. اجلس جانبا.
- نأخذ البصل والطماطم والخيار ونرش عليها السماق. أضف مكونات تعبئة أخرى في وعاء كبير واخلط جيدًا.
- عندما يتم عمل اللحم ، يمكنك تقطيعه أو تقطيعه أو تركه في قطع كبيرة. وطالما تم قطعها بشكل كبير ، فلا يوجد فرق كبير. أنا أفضل أن أقوم بقطع الألغام في شرائط واسعة.
إعداد بيتا
ضع ما يكفي من اللحم البقري على pita لتغطية 1/4 من الرغيف. إضافة الخضار وصب صلصة. لفة مثل تاكو لينة أو بوريتو ولديك الشاورما! يمكنك أيضا الاشياء جيب بيتا إذا أردت. أنا أفضل أن أقوم بلف البيتا الكبيرة (هذا هو المكان الذي يجعل بيتا الخاص بك يأتي في متناول اليدين) ، ولكن من الصعب العثور على أرغفة كبيرة من بيتا في السوبر ماركت.
خدمة الشاورما
يمكنك تقديم الشاورما مع البطاطا المقلية ، الفلافل ، الحمص ، أو مع السلطة مثل الطبوليه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1078 |
| إجمالي الدهون | 59 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 23 غرامًا |
| كولسترول | 212 ملغ |
| صوديوم | 352 ملغ |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 86 ز |