هذه النسخة من صلصة الشواء الخردل التقليدية في ساوث كارولينا مزروعة بالخردل الأصفر مع بعض الصلصة الحارة والكاتشب والسكر البني أو العسل. أضف العسل الإضافي أو السكر البني (أو مزيجًا) إذا كنت تحب صلصة حلاوة ، ولا تتردد في تحميصه ببعض الفلفل الحار المفروم.
تُقدَّم صلصة الباربيكيو هذه مع صلصة لحم الخنزير على طريقة كارولينا الجنوبية أو لحم الخنزير المشوي أو لحم الخنزير. أو استخدمه كمقطع لحم البقر أو ساندويتش لحم الخنزير المقدد . كما أنه يجعل من تراجع رائع لشرائح الدجاج المقلية أو شذرات.
تضاعف بسهولة وصفة للحشد.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب خردل أصفر
- 1/3 كوب عصير خل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة طعام صلصة حارة ، مثل تكساس بيت أو فرانك ريد هوت
- 1 ملعقة طعام كاتشب
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من السكر البني أو المعبأ أو العسل (أكثر إذا كنت تحب نكهة حلاوة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الخردل مع المكونات المتبقية في قدر متوسطة الحجم. خفقت للخليط جيدًا.
- يُحضّر الصلصة إلى نار هادئة على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار.
- قم بتخفيض درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واترك المزيج برفق لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى ينخفض بمقدار الثلث.
- نقل إلى وعاء أو وعاء وتغطية بإحكام. برد لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها.
يجعل 1 كوب.
الاختلافات
- أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إلى الصلصة.
- تضاف ملعقة كبيرة من الفلفل المفروم والفلفل الحلو إلى الصلصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 43 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 348 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |