بينما اللذيذة للغاية واللمسة النهائية على الوصفات التقليدية مثل بيكاتا الدجاج ، يمكن أن يكون نبات الكبر غاليًا في متجر لشراء الطعام. لكنك لست مضطرًا للتخلي عن الذوق باسم كونك مقتصدًا. عندما لا يكون الكبر التقليدي في الميزانية ، أو إذا كنت ترغب في اختيار نسخة محلية الصنع ، فإن براعم الكبريت أو الكبسولات المتخلفة هي بديل رخيص الثمن لنباتات الكبر . في الواقع ، لقد تم تسميتهم "كابري الرجل الفقير" ، وهو اسم قررنا تبنيه بأذرع مفتوحة.
الكسور السامة هي نباتات عشبية شحيحة معروفة بزهورها الصالحة للأكل. في حين أن الزهور والأوراق تحتوي على نكهة دافئة ومنعشة ، فإن البراعم أو القرون يكون لها نكهة متميزة من الخردل ، وعندما يمكن أن يتذوق المذاق بشكل ملحوظ الكب التقليدي. حتى أفضل ، قرون السناجب مخلل غير مكلفة للغاية (حتى مجانية إذا كنت يمكن العثور عليها) وسهلة لجعل!
ماذا ستحتاج
- 1 كبسولات بذور الكبوسين أبو خبزة *
- ربع ملعقة من خل النبيذ الأبيض
- ملعقتان صغيرتان
- ملح التخليل
- 1 بصلة متوسطة (شرائح رقيقة)
- l ليمون متوسط (شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل
- 1 فص ثوم (حطم)
- 4 إلى 6 حبات الفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
كيف اعملها كيف اصنعها
- بعد سقوط أزهار الكبوسينوت ، قم باختيار القرون السادة (التي لا تزال خضراء). مواصلة اختيار ما دام محصول البذور لا يزال مستمرا.
- يُمزج خل العنب ، وخميرة الملح ، والبصل ، والليمون ، وتوابل التخليل ، والثوم ، وحبات الفلفل ، وبذور الكرفس في طنجرة سعة 2 ليتر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إزالة من الحرارة وبارد.
- صب خليط مبرد على بذور الكبوسينوت في وعاء محكم ومبرد لمدة أسبوع واحد.
- أبقي الخليط مبردًا واستخدم مخلل الكبريت في الصلصات ، الإنخفاضات ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الحساء ، اليخنة ، والزينة الصالحة للأكل. يمكنك استبدال كبّاخ واحد إلى واحد في أي وصفة.
* ملاحظة: إذا قررت أن تتغذى على قرون الكبوسينوت ، تأكد من اختيارهم في المرحلة المثلى. عادة لا يبدأ نبات الكبوسينوت في تكوين بذر البذور حتى وقت متأخر من الصيف. حول ذلك الوقت من السنة ، يمكنك العثور عليها تعلق على ينبع تحت أوراق الشجر ، حيث تتطور في مجموعات من ثلاثة. بعد أن يذبل زهر الكبوسينوت ويهبط ، ستحتاج إلى انتقاء أشجار البذور نصف الناضجة - وستظل خضراء وناعمة. عندما تنضج القرون ، سوف تتحول إلى اللون الأصفر عند هذه النقطة التي لم تعد مستساغة.
مصدر الوصفة: تم تقديم هذه الوصفة أصلا من قبل موميا أوين ، وهي طاهية منزلية. لقد أعدنا طبعه هنا بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 6 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 110 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |