تارو ، مالانجا ، إددو - ما الفرق؟

Yautia - The Elusive Brown Hairy Root

إذا سبق لك أن تجولت في قسم المنتجات في سوق كاريبية متخصصة ، فقد لاحظت على الأرجح وفرة من المواد الأرضية مثل الجذور والدرنات والديدان. قد تشعر قليلاً بالإرهاق من التشكيلة الكبيرة ، وربما حتى الخلط حول ما هو ما. هذا ليس مستغربا يمكن أن يكون هناك حكم أرضي واحد بأسماء مختلفة كثيرة ويمكن أن يطلق عليه شيء ما ليس كذلك.

القواسم المشتركة

جميع الأنواع الثلاثة هي جزء من نفس العائلة: araceae. فهي أكثر تشابهاً مما هي مختلفة ، وهي قابلة للتبديل في الوصفات لأنها مرتبطة. انهم مستعدون بطرق مختلفة ، مثل خبز ، مسلوق ، مشوي ومقلي. يتم استخدام أوراق العطاء من النباتات لجعل callaloo .

يجب أن يتم طهي جميع أنواع الديدان وأوراق جميع الأنواع الثلاثة. لا يمكن أكلها نيئة لأنها تحتوي على أكسالات الكالسيوم ، وهو المركب الكيميائي نفسه الذي يجعل أوراق الراوند غير صالحة للأكل ، ولكن الطهي ونقعها في الماء يزيل المادة الكيميائية. غني بالفيتامينات A و C ، يتم هضم النشا المستخلص من الديدان بسهولة ويستخدم غالباً في أغذية الأطفال.

انتشرت جميع الأنواع الثلاثة وتجنس في جميع أنحاء العالم ، حتى تتمكن من العثور عليها في أي مكان. وتعرف النباتات التي تنمو من هذه الديدان كآذان الفيل في الولايات المتحدة وتزرع في الغالب كنباتات زينة.

ألا يعلمون شيئًا لذيذًا ينمو تحته؟

من بين جميع الخضروات ، تسبب malanga ( yautía) معظم الارتباك. يبدو مثل الكثير من cods القلقاس و eddo ذات الصلة التي يتم تطبيقها على عدد من الأسماء الشائعة لهذه المجموعة ، وغالبا ما تستخدم بالتبادل.

يوتيا / مالانجا ( Xanthosoma Sagittifolium )

ينتقل هذا الجنس بواسطة العديد من الأسماء في منطقة البحر الكاريبي ، بما في ذلك yautía ، malanga و tannia و tannier و tanier و cocoyam .

هذا الكود لديه شكل ممدود والجلد وعر ، غير مكتمل ، أسمر وأشعث. اللحم داخل زلق ولكن هش. يمكن أن يكون أبيض أو أصفر أو وردي أو أرجواني. النكهة هي جوزي وترابي مع تناسق شمعي ونشوي عندما يتم إعداده.

هذه الأنواع المعينة تعود إلى المناطق الاستوائية المنخفضة في أمريكا الجنوبية حيث تم تدجينها لأول مرة كمحصول. انتشر في جزر الأنتيل ، ثم منطقة البحر الكاريبي. يفضل بشكل خاص في كوبا وبورتوريكو في أطباق مثل سانكوتشو ، موندو ، الباستيل ، والكالابورياس . وتستخدم أوراق العطاء الشباب في callaloo في ترينيداد وتوباغو وغيوانان وجامايكا.

إيدوس ( Colocasia Antiquorum )

تسمى أيضًا eddo ، وهي تنتمي إلى الصين واليابان. يمكن أن تنمو في المناخات الأكثر برودة وأكثر جفافا ، لذلك فهي محصول مناسب في أجزاء من أمريكا الشمالية. هذه الديدان عادة أصغر وأصغر. يشبهون البطاطا المخططة والشعرية. النكهة من الأوراق والديدان هي أكريرير قليلاً والجسد زلق قليلاً.

تارو ( كولوكاسيا اسكولينتا )

اسم آخر شائع لأنواع القلقاس هو dasheen . هذا الصنف هو معمر مداري ويحب المناخ الرطب والدافئ. ينشأ المصنع في جنوب شرق آسيا وجنوب الهند. توفر بعض أجزاء منطقة البحر الكاريبي ظروف النمو المثالية.

يجب أن يكون تارو أو dasheen نكهة جوزة حلوة. يشترك في نفس اللون البني ، وهو مظهر شعر مثل eddo أو yautia . يأخذ لحم الطاو على مظهر مزرق عندما ينضج. أنها تحظى بشعبية كبيرة في هاواي ، وهو العنصر الرئيسي في poi.