01 من 04
اختيار وعاء - صنع شواية زهور
RapidEye / غيتي صور وعاء زهور سيراميكي (تراكوتا) جيد يجعل الوعاء مثاليًا للشوي. تحتفظ المادة الخزفية بالحرارة وتركز عليها أثناء عزل الطبقة الخارجية. شكل وحجم وعاء 10 بوصة مثالي لبضعة الكباب وسيبقى الفحم ساخنا لساعات من متعة الشواء. وبالطبع ، إناء الزهور الخزفي رخيص جدًا.
شراء وعاء زهور سيراميك ذو نوعية جيدة 10 أو 12 بوصة مع اثنين من الصحن. سنناقش لاحقا لماذا هناك حاجة إلى اثنين من الصحون. بعد ذلك ، ستحتاج إلى رمل - يكفي لملء نصف القدر. سيكون هذا هو المكونات الرئيسية لشواية وعاء الزهور بالإضافة إلى الفحم ، الأسياخ ، وشيء لطهي الطعام.
تحذير : ذكرنا أن الطين من وعاء الزهور سوف يعزل شواء الخاص بك. هذا لا يعني أن السفينة لن تصبح ساخنة. سوف تحصل على سخونة فظيعة ويجب وضعها في مكان مستقر وآمن. في جميع الأوقات ، يجب أن يكون شخص ما مسؤولا عن كل وعاء قمت بإخراجه ، حتى تنطفئ نار هذا القدر.
وعاء جيد لا يجب أن يكون لديه أي شقوق. يمكن أن تتسبب الشقوق في انكسار الوعاء عند ملئه بحرق الفحم ، وسيكون ذلك سيئًا.
02 من 04
إعداد الوعاء - صنع شواية زهور
نصف الزهرية مليئة بالرمل. ديريك ريتشز ضع الزهرية على الصحن. تحتوي المزهريات على ثقب في القاع ، حتى لا تتدفق الرمال ، ضع صحنًا تحت الوعاء واحتفظ بها أثناء الطهي. لحسن الحظ ، سيظل الصحن باردًا بغض النظر عن درجة حرارة الوعاء ، إذا كنت بحاجة إلى التعامل مع أو رفع القدر ، فافعل ذلك فقط من خلال الصحن ، ولكن يُرجى توخي الحذر الشديد.
ملء وعاء ما يقرب من نصف كامل بالرمل. يعزل الرمل قاع الإناء من الحرارة حتى تتمكن من وضع الشواية على الأسطح ولن تقوم بنقل الحرارة. بالطبع ، تحتاج إلى الحفاظ على المواد القابلة للاشتعال بعيدا عن مشاوي وعاء الزهور الخاص بك.
03 من 04
بناء النار الخاصة بك - صنع الشواية وعاء الزهور
زهور مع حرق الفحم. ديريك ريتشز لشواية واحدة بحجم 10 بوصة ، ستحتاج إلى 12 إلى 14 قالب فحم قياسي. يجب أن يحترقوا عندما يدخلون القدر. لذا فأنت تحتاج إلى شيء ما لتضيء الفحم الموجود فيه وأيضاً طريقة لتحريك الفحم الحار في القدر.
أفضل ما يعمل لهذه المهمة هو مدخنة الفحم ، لأن هذه طريقة سريعة وسهلة لفحم الفحم. أضيئ القوالب وزوج من الكماشة لنقل الفحم الحار إلى الزهر أعلى الرمل. لا يلزم أن يكون الفحم جاهزًا تمامًا (أبيض أو آسي) ، ولكن على الأقل حارًا وحارقًا.
مشكلة النقل : قد يكون تحريك شعلة زهور ساخنة مزعجة ، ثقيلة بالرمال وحرق الفحم ، أمرًا صعبًا وخطيرًا. ومع ذلك ، يمكن لملء وعاء من الزهور مع حرق الجمر الساخن الجلوس على طاولة أن يكون خطيرًا أيضًا. يمكنك اختيار إما. أميل إلى ملء الأواني على الطاولة وحاول عدم تحريكها أكثر من اللازم. أنا ملء الأواني مع الجداول واضحة والجميع على مسافة آمنة. استخدم زوجًا من الملقط الجيد لالتقاط الفحم الواحد تلو الآخر لوضعه داخل القدر.
أنت بحاجة إلى طبقة واحدة من الفحم في وعاء الخاص بك. لا تفرط في تكوينها لأن الحرارة الزائدة يمكن أن تتسبب في كسر أو كسر وعاء.
04 من 04
الطهي على الوعاء الخاص بك - صنع شواية زهور
Maarigard / Getty Images يمكنك قضاء أيام في محاولة العثور على صفيحة الطهي المثالية لمزهرتك وينتهي بك وضع قطعة واحدة من البرجر عليها ، واحدة تلو الأخرى. أو يمكنك اختيار المسار الذكي والذهاب مع الكباب للحصول على طهي الزهرية. يمكن لشواية الزهرية بحجم 10 إنش أن تحمل ثلاثة كباب بحجم جيد وطهيها في حوالي 10 دقائق. نظرًا لأن لديك وعاءًا في متناول يدك ، يمكن للضيوف تناول الأطباق المشوية على نطاق واسع (على مدار ساعتين) عندما تظل شواية الزهرية ساخنة.
قلت إنك بحاجة إلى صحنين لكل وعاء ، لكني لم أخبرك بما يجب القيام به مع هذا الصحن الثاني حتى الآن. عند الانتهاء من الطهي على شواية بوعاء الزهور ، ضع الطبق الثاني على أعلى القدر لإطفاء الحريق عن طريق إزالة الأكسجين.
تحذير : لا تصب الماء في شواية الزهر الخاصة بك. يمكن للصدمة المفاجئة للبرودة كسر القدر ، مما يجعل فوضى كبيرة جدا.
الأهم من ذلك كله - لقد حان الوقت!