واحدة من أفضل التخفيضات التي ربما لا تشتري
لسنوات ، وجد اللحم الثلاثي اللحم البقري نفسه أرضاً في همبرغر أو مقطعة إلى مكعبات وبيعها كحساء للحساء. والسبب في ذلك هو وجود جانب واحد فقط لكل جانب من لحم البقر وفي الأيام التي قام فيها الجزارين بنحت لحومهم الخاصة ، اعتبر ذلك مضيعة لمساحة العرض لبيع الطرف الثالث بنفسه. الآن بعد أن يتم النحت من قبل الحزم ، فمن المرجح أن تجد الطرف الثالث في جزارك المحلي.
إذا كنت لا ترى ذلك ، اسأل عن ذلك. هذا اللحم الذي يتم إغفاله في كثير من الأحيان ليس رخيصًا نسبيًا فحسب ، بل أيضًا لذيذًا جدًا ، وقد أصبح مفضلاً لدى أولئك الذين يعرفون.
إن المشوي الثلاثي اللحم أو اللحم (المعروف أيضا باسم المشاوي مثلث) هو 1 1/2 إلى 2 1/2 رطل من اللحم الذي يجلس في الجزء السفلي من شريحة لحم الخاصرة. ليس فقط لديها نكهة غنية ، ولكن أيضا يميل إلى أن يكون أقل في الدهون من معظم التخفيضات الأخرى. بالطبع ، هذا يعني أنه يمكن أن يجف أسرع ، ولكن مع ماء مالح جيد ، لا يمكنك أن تخطئ في هذا الخفض. والتوابل الجيدة والمخللات الثلاثية الأطراف هي تلك المستوحاة من النكهات الجنوبية الغربية أو الآسيوية.
تعد تعددية الأطراف الثلاثية عاملاً آخر يجعلها رائعة. غير مشوي ، إنه مشوي رائع يجب شواءه بشكل غير مباشر لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يمكنك أيضًا تقطيع اللحم الثلاثي إلى شرائح سميكة بسماكة 1 بوصة ، والتي يتم شويها في حوالي 8 دقائق على حرارة منخفضة إلى متوسطة. كما هو الحال دائمًا ، اطلب من شرائح اللحم (أو المشوي) الجلوس لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل أن تقوم بنحته أو تقديمه.
هذا يسمح للعصائر بإعادة توزيع الحرارة وتسويتها.
لأن ثلاثي الرؤوس هو الهزيل ، يجب الحرص على عدم تجاوزه ، وخاصة عند إعداد الشواء الكامل. متوسطة بقدر ما يجب عليك الذهاب مع هذا الخفض. استخدم ميزان حرارة اللحوم للتأكد من أنك تحصل عليه في المكان الذي تريده. إذا كنت تستخدم لشوي الجروح الأخرى ، فيمكن لهذا أن يرمي بعض أجهزة التشميس عن طريق الظهور المتخفي عندما يكون جاهزًا للخدمة.
هناك الكثير من الناس الذين يشتكون من وجود صعوبة في العثور على هذا الخفض. في الماضي ، تم شحنها تقريبا كل ذلك إلى كاليفورنيا أو الأرض لفطائر لحم الخاصرة برغر. مع الاهتمام الأخير ، ومع ذلك ، يمكنك العثور على هذا القطع في العديد من الأماكن بما في ذلك متاجر نوادي التسوق الكبيرة مثل كوستكو ونادي سام. إذا كان عليك ، حاول الاتصال. انها قطع كبيرة من اللحوم وتستحق البحث.