لطالما كانت فطائر السلمون الأساسية - أو كروكويتات سمك السلمون - هي الطبق الجنوبي المفضل. إذا كنت من الجنوب ، ربما لديك ذكريات جميلة من كروكيتات سمك السلمون مساء يوم الجمعة. ليس فقط هذه كروكويتس سمك السلمون إعداد سهلة ، واستخدام سمك السلمون المعلب يجعلها سهلة على الميزانية.
يقدمون وجبة عائلية رائعة كل يوم مع المعكرونة والجبن. أو تقديمها مع البطاطا المقلية أو البطاطس المحمصة والبازلاء المطبوخة على البخار أو البروكلي. الخيار مع الكريمة الحامضة والشبت هو خيار ممتاز. الشبت والخيار على حد سواء على ما يرام مع سمك السلمون.
خدمة الفطائر مع صلصة التارتار محلية الصنع أو صلصة remoulade ، أو صلصة الشبت (أدناه).
ماذا ستحتاج
- 1 (16 أونصة) يمكن أن سمك السلمون (غير مصفى)
- 1 بصلة صغيرة (مفرم ناعم)
- 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
- الفلفل الأسود المطحون ، حسب الذوق
- 2 كبير
- البيض (ضرب جيد )
- 1 إلى 1 1/2 كوب من فتات الخبز الجاف
- مقسمة )
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتحريك السلمون والسائل إلى وعاء متوسط الحجم. تقشر سمك السلمون مع شوكة ، وإزالة أي الجلد والعظام. أصغر العظام هي صالحة للأكل ويمكن أن تكون مهروسة. يضاف البصل المبشور والبقدونس والفلفل. مزج جيدًا.
- يُضاف البيض المخفق ويُمزج جيداً. أضف كمية كافية من الخبز ، حوالي 1/2 إلى 3/4 كوب ، لجعل المزيج سميكًا بما يكفي لتشكيل حوالي 12 فطيرة صغيرة. لفة الفطائر في فتات الخبز المتبقية على معطف تماما.
- في مقلاة كبيرة أو مقلي على نار خفيفة ، تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة. عندما يكون الزبدة ساخنة ، أضيفي فطائر السلمون. تقلى الفطائر ببطء على جانب واحد حتى تحمر. يضاف الزبدة المتبقية ، وتحويل الفطائر ، وتحمرها حتى تحمر على الجانب الآخر.
نصائح والاختلافات
- إذا كنت تقوم بطبخ أسماك السلمون على دفعات ، قم بتسخين الفرن مسبقًا على 200 F. ضع فطائر السلمون على رف في صينية خبز وضعها في الفرن المسخن مسبقاً أثناء طهي الدُفعات اللاحقة.
- استبدلي بالملح المغسول أو بسكويت ريتز على فتات الخبز الجافة.
- احذف البصل المبشور وأضف حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم (البصل الأخضر).
- لصنع صوص الشبت البسيط للكروكيت ، قم بخلط 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم مع 1/4 كوب من المايونيز ، 1/4 كوب من القشدة الحامضة ، قليل من ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، والفلفل الأسود المطحون الطازج ، أضف بعض الخضار المفروم البصل إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 347 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 217 مجم |
| صوديوم | 269 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 26 ز |