تسوق للحصول على أفضل مقالي في السوق لعمل أطباق كبيرة في المنزل
تستخدم مقالي الوعاء منذ قرون ، وهي مصممة لطهي الأطعمة في درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر أو التقليب المستمر من الطعام لمنعه من الاحتراق. لكن المقالي ليست فقط لتحريك القلي - فهي يمكن أن تستخدم في القلي الضحل أو العميق ، أو لتبخيرها ، أو لطهي الطعام على نار هادئة.
غالباً ما توصف المقالي بأنها تحتوي على قاع مستديرة أو قاع مسطّح. يشير ذلك إلى الجزء السفلي من المقلاة الخارجي ، مما يؤثر على نوع سطح الطهي الذي يمكنك استخدامه.
القيعان المستديرة هي تقليدية على مقالي ، ولكنها تحتاج إلى حلقة ووك للحفاظ على استقرارها على مواقد الغاز أو غيرها من أسطح الطهي. أنها لا تفعل بشكل جيد على الزجاج أو مواقد كهربائية ، لأن الجزء السفلي من مقلاة لا تلمس سطح التدفئة. يمكن استخدام المقالي ذات القاع المسطح على مجموعة كبيرة من المواقد ، بما في ذلك الزجاج والكهرباء والغاز ، ويمكن استخدام بعض المقالي في المواقد التعريفي.
يتم تقليب الجزء الداخلي من الوعكة التقليدية ، مع جوانب مائلة وحافة واسعة. تحتوي بعض المقالي الأكثر حداثة على سطح طبخ مسطح من الداخل ، مع جدران منحدرة نموذجية.
في حين أن الشكل العام للمقلاة متناسق إلى حد ما ، فإن المواد التي تصنع المقالي تختلف اختلافًا كبيرًا عنها ، بدءًا من الفولاذ الكربوني الخام التقليدي إلى مواد أكثر حداثة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى نونستيك. تحتوي كل مادة على مزاياها ومساوئها ، ولكن المقالي غير مكلفة نسبيًا ، لذلك لا يوجد سبب لعدم وجود اثنين - أو أكثر - في مطبخك. تابع القراءة للحصول على أفضل اللقطات لعام 2018.
أفضل الشامل: Calphalon المعاصرة بأكسيد الألمنيوم مسطحة القاع ووك
هذا الووك هو أبعد ما يكون عن المواد التقليدية التي يمكنك الحصول عليها - مما يجعلها رائعة للطبخ الحديث في المطبخ المعاصر. إنها مصنوعة من الألمنيوم المقسى بالأكسيد الثقيل مع ثلاث طبقات من الطلاء الغير لاصق على سطح الطهي من أجل المتانة. وبالطبع ، يساعد الطلاء غير الصامد على منع الطعام من الالتصاق والحرق ، وهو ما يمثل خطرًا عند القلي.
يتم تسخين الألمنيوم بسرعة وبشكل متساو ، ويتم تصميم مقبض الفولاذ المقاوم للصدأ ليبرد على الموقد.
يحتوي هذا المقلاة على قاع مسطح أكبر بقليل من قاع المقلاة التقليدية ، لذلك تحصل على الكثير من الحرارة في الوسط لتحريك القلي. يمكنك استخدامه على أي موقد غاز أو كهربائي ، ولكن بما أنه مصنوع من الألمنيوم ، فإنه لن يعمل على موقد الحث الحراري. ويشمل غطاء قبة للتبخير ، أو يمكنك استخدام المقلاة للغليان ، أو التحمير ، أو القلي.
هذا هو صغير قليلا بالمقارنة مع مقالي أكثر تقليدية ، لأنه فقط 10 بوصة في القطر في الحافة. يمتلك الجانبان انحدارًا أكثر حدةً من بعض المقالي ، لذا فهي أكثر اتساعًا للتخزين. هذا هو مقلاة رائعة لشخص لا يريد تخزين كبير ووك كبير أو يفضل مقلاة غير متخصصة.هذا المقلاة آمنة من الفرن إلى 450 درجة وغسالة صحون آمنة. لديها مقبض واحد طويل مع وجود ثقب للتعليق.
أفضل الميزانية: T-fal Nonstick Jumbo Wok
Woks ليست عادة قطعة من المعدات باهظة الثمن ، ولكن هذا واحد هو محفظة خاصة ودية. المقلاة الكبيرة مقاس 14 بوصة مثالية لطهي الوجبات العائلية الكبيرة ، في حين أن سطح الطهي الغير لاصق يجعلها سهلة الاستخدام ونظيفة ، حيث أن الطعام لن يلتصق.
هذا المقلاة مصنوعة من الألمنيوم ، لذا فهي أخف وزنًا من مقالي الفولاذ. فرن آمن إلى 350 درجة ، كما أنه آمن في غسالة الأطباق ، لسهولة التنظيف. يمكن أن يكون المقلاة الكبيرة صعبة بعض الشيء في غسالة الصحون ، ولكن هذا غير قابل للداخل والخارج ، لذلك من السهل غسلها باليد أيضًا.
بما أن هذا مصنوع من الألمنيوم ، فإنه لا يمكن استخدامه على موقد الحث ، ولكن بما أنه يحتوي على قاع مسطح ، فإنه يمكن استخدامه على أي موقد غاز أو كهربائي. لها مقبض طويل ، ومقبض مساعد يجعلها سهلة الاستخدام والتحرك ، ويتم تغطية المقابض بالسيليكون لقبضة مريحة باردة. يحتوي الجزء السفلي من الداخل على سطح طهي مسطح أكثر شيوعًا في المقالي العصرية.أفضل الراقية: كربفال تربلي ستانلس ستيل ووك
يحتوي هذا المقبض ذو 12 بوصة على نواة من الألومنيوم داخل طبقات مزدوجة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك فهو يسخن بالتساوي ، ويوفر اللون البني السريع ، ويمكن استخدامه على أي نوع من الموقد ، بما في ذلك الحث. المظهر الخارجي هو الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول للحصول على مظهر أنيق ، وبما أنه غير قابل للصدأ من الداخل والخارج ، يمكنك استخدام الأواني المعدنية في ذلك دون أي مشكلة.
يأتي هذا مع غطاء زجاجي مقسّى ، لذلك يمكنك استخدامه لأغراض التبخير أو الطبخ ، ويمكنك مشاهدة ما هو الطهي. كل من المقلاة والغطاء آمنان في الفرن ، لذلك يمكنك إنهاء الطبق في الفرن ، أو إبقاءه دافئًا في الخدمة. المقلاة أيضا آمنة الفروج.
يحتوي هذا المقلاة على قاع مسطح من الداخل والخارج ، بحيث يمكن استخدامه على أي نوع من الموقد. يمتلك مقبضًا واحدًا طويلًا ومقبضًا مساعدًا واحدًا ، لذلك فهو سهل الاستخدام وسهل الحركة.
أفضل الكربون الصلب: مدينة الغذاء خدمة 16 بوصة الصلب الكانتونية ستايل ووك
الكربون الصلب هو مادة تقليدية للغاية بالنسبة للمقاريب ، ولكن لديه بعض السلبيات التي يجب أن تكون على دراية بها. مثل الحديد المصبوب ، يجب أن يكون الفولاذ الكربوني محنك لمنعه من الصدأ ولا يمكن غسله في غسالة الصحون. عندما يتم غسل هذا المقلاة باليد ، يجب أن يتم تجفيفها على الفور ويتم تزييتها قبل تخزينها لمنعها من الصدأ. سوف يتحول لون المقبض الفولاذي المستخدم جيداً من الكربون إلى اللون الأسود من الاستخدام وسيصبح غير قابل للانتكاس أكثر بمرور الوقت.
عندما يتم تسخين الكربون الصلب ، فإنه ينبعث منه رائحة معدنية يجدها بعض الطهاة مرفوضة. هذه الرائحة تصبح أقل وضوحًا حيث يتم استخدام ووك ومحن مع مرور الوقت.
وبما أن الفولاذ الكربوني معرض للصدإ ، فإن الوعاء يباع بطبقة يجب إزالتها قبل أن يتم تحضير الووك قبل أول استخدام لها. من المهم قراءة التعليمات المحددة المضمنة في المقلاة بالطريقة الصحيحة لإزالة الطلاء.يتكون هذا المقلاة من الفولاذ الكربوني المصقول البارد مع مقابض حلزونية مخروطية وقاع دائري تقليدي جداً. ستحتاج إلى استخدام حلقة ووك لتثبيتها على موقد الغاز الخاص بك. لن تعمل بشكل جيد مع مواقد الطهي الأخرى ، حيث أن القاع المستدير لن يتلامس مع الحرارة.
في حين أن الفولاذ الكربوني هو أحد أكثر المواد الوعائية التقليدية ، قد يجد الطهاة في المنزل غير الرسميين الرعاية والتوابل أكثر مما يرغبون في التعامل معه إلا إذا كانوا متحمسين لطهي الطعام. في 16 بوصة ، وهذا هو أيضا ووك كبير سيستغرق قدرا كبيرا من مساحة التخزين.
أفضل غير لاصقة: مجموعة جويس تشن برو شيف غير لاصقة ووك
يجمع هذا المقبض الذي يبلغ قياسه 14 بوصة بين الإنشاءات التقليدية المصنوعة من الصلب الكربوني مع سطح ممتاز غير لاصق آمن للأواني المعدنية ، لذلك لا يحتاج إلى رعاية متقنة من ووك غير مصقول. ومع ذلك ، فإن الخشب ، والنايلون ، أو أدوات السيليكون سيساعد على إطالة عمر السطح غير المضبوط.
يحتوي المقلاة على مقبض خشب خشب القيقب طويل ومقبض مساعد يبدو جذابًا ويظل بارداً أثناء الطهي. ويشمل أيضا غطاء مقبب.
هذا أمر رائع لمستخدم ووك لأول مرة حيث أنه يتضمن العديد من الأدوات المطلوبة ، بما في ذلك حامل تيمبورا ، وملعقة من الخيزران ، وعيدان عيدان الخيزران ، وستة أزواج من عيدان تناول الطعام من الخيزران ، وحامل تبخير ، وملاقط الخيزران ، وخيزران. مجداف الأرز.
يجب غسل هذه المقلاة بدون أي منصات أو منظفات كاشط. لا ينبغي غسلها في غسالة الصحون. بسبب المقابض الخشبية ، فهي ليست آمنة في الفرن.
أفضل أنواع الحديد الزهر: Imusa 14-Light Cast Iron Wok
يقدم هذا المصنوع من الحديد الزهر المصنوع مسبقًا من الحديد الزهر فوائد الطهي المصنوعة من الحديد الزهر جنبًا إلى جنب مع بنية خفيفة الوزن. إنها كبيرة بما يكفي لطهي العشاء في دفعة واحدة ، سواءً كنت تصنع الأرز المقلي ، أو المقلي ، أو الفاهيتا ، ولكنها أخف بكثير من مقالي الحديد التقليدية ، لذلك من السهل رفعها ونقلها وتخزينها.
نظرًا لأنه يأتي مسبقًا ، يمكنك البدء في استخدام هذا المقهى على الفور ، لكن السطح يزداد نونستيك مع استخدام المزيد من التوابل والاستخدام. ينبغي غسل هذا اليد.
أفضل مجموعة ووك مستديرة السفلية: مجموعة الطابور المستديرة السفلية من Taylor & Ng 14 بوصة
المقالي مستديرة القاع تقليدية ، ولكنها تحتاج إلى بعض القطع الإضافية لجعلها متوافقة مع كوكتوب الغاز في المنزل. تتضمن هذه المجموعة كل ما تحتاجه ، مع تصميم كلاسيكي يجعلك تبدو مثل خبير في المطبخ.
وتشمل المجموعة مقلاة ذات قاعدة واحدة وغطاء مقبب بمقبض خشبي وحلقة ووك وزوج من عيدان الطهي وملعقة ومغرفة. المقلاة مصنوعة من الفولاذ الكربوني التقليدي المدلفن على البارد. جميع الأجزاء الأخرى هي الفولاذ المقاوم للصدأ و / أو الخشب.
بما أن هذا لا يحتوي على طلاء ، يمكنك استخدام أي نوع من الأواني في المقلاة ، ولكن يجب أن تكون متمرسًا قبل الاستخدام. ينبغي غسل هذا اليد.