01 من 04
الوقت حرج في تنظيف الأنشوجة
Topic Images Inc./Getty Images إذا كنت قد اشتريت أنشوجة طازجة ، فستظل هناك احتمالية كاملة وستحتاج إلى تنظيفها. قم بنفسك بنظافة وتنظيفها مرة واحدة - لا تضيع وقتك ، حيث تتدهور سمك الأنشوجة أسرع من أي سمكة أخرى تقريبًا.
من السهل القيام بذلك ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون مضيعة للوقت إذا كان لديك العديد من الأنشوجة. ابدأ بغسل أسماك البشارة تحت الماء البارد.
02 من 04
تحجيم الأنشوجة
أورورا المفتوحة / غيتي صور تتمتع الأنشوجة بمقاييس كبيرة غير معتادة لهذه الأسماك الصغيرة. قياس لهم عن طريق الغاء لهم إلى الوراء - ذيل للرأس - بسكين الزبدة. يمكنك القيام بذلك تحت مياه جارية باردة ، أو يمكنك القيام بذلك فوق وعاء من الماء المثلج. هذا يستخدم كمية أقل من الماء.
اشطفهم جميعًا بمجرد تحجيم سمك الأنشوجة.
03 من 04
قطع خلف الرأس
دروبز / غيتي إيماجز تبدأ من خلال جعل قطع في زاوية وراء رأس anchovy ل.
04 من 04
إزالة الشجاعة
غونزالو أزومندى / غيتي إيماجز جعل قطع قطري آخر من منتصف أول قطع للتنفيس ، والذي هو فقط أمام زعنفة البركان السفلي. إزالة جميع الشجاعة وغسل تحت الماء البارد.
الأنشوق الخاص بك الآن جاهز للمحافظة أو طبخ طازج .