كيف لشوي تركيا

سواء المشواة أم لا ، الشوي يعني تركيا العظمى

فرن يشوي تركيا . سوف شواء مشوي مع نكهة وحرف. بمجرد أن تأخذ الديك الرومي من الفرن وتضعه على مشاوي ، لن تعود. وسواء تم وضعها على موقد طهي أو غزلها على مشواة ، فإن الشواية ستضيف نكهة رائعة مدخنة وتحول الجلد إلى غطاء مقرمش لذيذ اللحم الرطب والعطاء.

أساسيات استجواب تركيا

هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها حول كيفية شواء الديك الرومي .

بادئ ذي بدء ، هناك الكثير من العوامل التي يمكن أن تؤثر على طريقة خروج ديك الرومي. بما أنك ستشوي بشكل غير مباشر بنار منخفضة ، فإن الطقس سيؤدي دوراً كبيراً. هذا ينطبق بشكل خاص في أشهر الخريف أو الشتاء. أهم حالة الطقس التي يجب الانتباه لها هي الرياح. تسحب الرياح الحرارة من أجهزة الطهي في الهواء الطلق ، لذا راقبها عن كثب.

سواء كنت ستستخدم الفحم النباتي أو الغاز يحدث فرق كبير. سيكون الغاز أسهل. بناءً على ما تمتلكه أو ما تفضله ، كن مستعدًا للمتغيرات. ستحتاج إلى حريق غير مباشر سيحافظ على درجة حرارة ثابتة في 300 درجة مئوية / 150 درجة مئوية إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية. إذا كان الطقس لن يتعاون ، فأنا أوصي بشدة باستخدام الغاز. يمكنك التحكم في درجة الحرارة أسهل بكثير.

الشوايات ، سواء الغاز أو الفحم يعمل عن طريق تسخين الهواء الذي يتحرك حول الأطعمة لطهيها. هذا يمكن أن يجف طائرك بسرعة.

أنت في حاجة للتحضير لهذا والقيام بدور نشط في الحفاظ على الرطوبة في الطيور الخاصة بك. أفضل الاستراتيجيات الخاصة بك هي لتلويث ، حقن ودمغ طائرك للحفاظ عليه رطبا وعطاء.

ماذا تحتاج

أولاً ستحتاج إلى ديك رومي. سيكون من الأفضل الابتعاد عن أي شيء يزيد على 15 رطلا. 12 جنيه مثالي.

الطير الكبير جدا قد يحترق من الخارج قبل أن ينضج الداخل. كما أوصيك باستخدام محلول ملحي . هذا سوف يساعد على الحفاظ على رطوبة الثدي والجلد من حرق. سوف تحتاج أيضا إلى استخدام واحدة من تلك الرفوف تحميص على شكل V للحفاظ على تركيا من التحرك أكثر من اللازم. يجب أن يكون هذا الحامل متينًا لأنه لا يحتوي على سطح صلب للجلوس عليه. أقترح أيضا ترمومتر فرن لمراقبة درجة حرارة شواء عند فتح شواء. سوف تحتاج أيضا إلى مصدر دخان ، للحصول على بعض رقائق الخشب لشواية الغاز أو قطع لشواء الفحم. جرب خشب الفاكهة مثل الكرز أو التفاح. يمكنك أيضا استخدام البلوط أو جوز. أيضا ، وربما الأهم من ذلك كنت بحاجة إلى ميزان حرارة اللحوم مضمونة. نوع سريع أو جاهز على سبيل المثال سيكون أفضل.

الأهم من ذلك أنك بحاجة إلى الكثير من الوقود. إذا كنت تستخدم موقد غاز فأنت في حاجة إلى خزان إضافي كامل في متناول اليد. هذه فكرة جيدة على أي حال ، لكن عندما تخطط لوجبات كبيرة ، لا تريد أن تفقد ساعة أثناء محاولة الحصول على خزان غاز البروبان. إذا كنت تستخدم الفحم النباتي ، تأكد من أن لديك الكثير وأن لديك طريقة لإشعال المزيد من الفحم للحريق خارج المشواة. مدخنة الفحم هو حقا لا بد منه إذا كنت تستخدم الفحم.

سوف تحتاج أيضا إلى الوقت. بما أنك ستشوي الديك الرومي على درجة حرارة واحدة تقريبًا في الفرن ، ستحتاج إلى نفس القدر من الوقت للحصول على الديك الرومي. تذكر أن الشوي غير دقيق تمامًا مثل تحميص الفرن ، لذا ستختلف الأوقات. تأكد من أنه يمكنك ضبط ذلك. تذكر إذا كان الطقس لا يتعاون أو تبدأ في الحصول على وقت قصير يمكنك دائما تحريك الديك الرومي إلى الفرن وإكماله هناك.

شوي تركيا خطوة بخطوة

الخطوة الأولى: تحضير الديك الرومي. هذا يعني إزالة كل شيء من تجويف الجسم ، وإخراج أي أجهزة توقيت بلاستيكية منبثقة وإعطائها مغسلة جيدة في الماء البارد. بات جافة ولا تهتم مع ربط الطائر. سوف Trussing فقط إبطاء طهي الفخذين التي تريد أن تطبخ أكثر من بقية الطيور على أي حال.

الخطوة الثانية: الموسم أو محلول ملحي الديك الرومي على النحو المرغوب فيه. تذكر إذا كنت تستخدم محلول ملحي لشطف أي ملح من الطائر قبل شويها. عندما يحين الوقت أعد الشواية. تذكر أنك ستشوي طائرًا كبيرًا بشكل غير مباشر. قد يكون من الجيد أن تأخذ الديك الرومي إلى الشواية قبل أن تضيئه لترى المسافات والدفء. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تستخدم الفحم. مع الفحم ، سوف تحتاج إلى التأكد من أن تقوم بإطلاق النار في المكان الصحيح. إذا كان الطائر قريبًا جدًا ، فبإمكان أحد الجانبين طهي الطعام بسرعة كبيرة. سوف تحتاج إلى وعاء تقطير أسفل الديك الرومي لمنع الانهيارات والقبض على المرقات. أضف الماء إلى هذه المقلاة بشكل دوري للحفاظ على بيئة رطبة في المشواة والحفاظ على المرقات من الاحتراق. يمكنك جعل مرق عظيم من المرقات.

الخطوة الثالثة: طالما تم تطعيمك للشوي غير المباشر فإن شواية الروتاري ستكون سهلة. تحتاج فقط إلى مراقبة الطيور عن كثب للتأكد من أن الجلد لا يحترق وأن الحرارة تدخل الطائر. إذا كنت لا تستخدم المشواة وأنت على مشواة الغاز تعيين تركيا ، وجانب الثدي لأسفل على رف مشوي جيدا يتأهل أو تحميص. إذا كان الشواية الخاصة بك تسمح لك بالحصول على الحرارة على جانبي الديك الرومي ، فسوف يكون لديك منطقة تسخين متساوية وستحتاج فقط للقلق بشأن تحويل الديك الرومي في غضون ساعة.

إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فأنت تريد أن تكون الجمرات في حلقة حول الديك الرومي أو مصنفة على جانبيها. تريد حتى التسخين حتى لا ينضج جانب واحد بشكل أسرع من الآخر. بغض النظر عن الشواية ، حاول أن تبقي الديك الرومي بعيداً عن حواف سطح الطهي بحيث تتدفق الحرارة حوله.

الخطوة الرابعة: درجة حرارة الطهي المستهدفة هي حوالي 325 درجة فهرنهايت. إذا كان لديك فرن ميزان حرارة في المشواة ، فقم بوضعه بالقرب من الطائر لأن هذا هو المجال الذي تهتم به أكثر. إذا كنت تستخدم شواية غاز ، قم بإجراء التعديلات اللازمة لصمامات التحكم لتصل إلى درجة الحرارة المستهدفة. إذا كنت تستخدم الفحم النباتي ، فستحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة عن كثب لإبقائه في النطاق المناسب.

إضافة حرق المزيد من الفحم حسب الضرورة.

الخطوة الخامسة: قلب الطائر حسب الحاجة. اعتمادا على ترتيب شواء الخاص بك سوف تحتاج إلى تشغيل أو قلب الطيور خلال وقت الطهي. إذا كان لديك شواية غاز مزدوجة الشعل ستحتاج إلى تدوير الطائر بعد حوالي 30 دقيقة ، والوجه وتدوير 30 دقيقة بعد ذلك وتدوير بعد 30 دقيقة أخرى. هذا يحافظ على سخونة جزء من الشواء من حرق جزء واحد من الطيور. سوف تحتاج إلى مواصلة هذا الرقص حتى يتم تركيا. إذا كنت قد ضبطت للحصول على الحرارة في جميع أنحاء تركيا أو على جانبيها ، فستحتاج إلى قلب الديك الرومي بعد حوالي ساعة. بالطبع ، هذا يعتمد حقاً على سرعة طهي جلد الديك الرومي. أنت لا تريد أن يطبخ الخارج بسرعة أكبر من الداخل. استخدم ميزان حرارة اللحوم لمراقبة درجة الحرارة الداخلية . إذا كان الجلد شديد التحمل قبل أن يبدأ التسخين بالداخل ، تكون درجة حرارة الطهي لديك مرتفعة للغاية.

الخطوة السادسة: بعد مرور ساعتين تقريبًا ، يمكنك البدء في اختبار درجة الحرارة. درجة الحرارة المستهدفة هي 165 درجة فهرنهايت. يجب أن يكون هذا الجزء الأبرد من تركيا لأنك تحتاج إلى كل لقمة صغيرة عند درجة الحرارة أو فوقها. اختبر في عدة أماكن ، ولكن كن صبوراً. يجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية حوالي 10 درجات فقط كل 15 إلى 20 دقيقة ، لذلك لا تبدأ بدس طائرك المليء بالثقوب.

الخطوة النهائية: قم بإزالة الديك الرومي من المشواة واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل النحت . تسمح فترة الراحة بعودة العصائر إلى اللحم.