كم من الوقت يستغرق تحميص تركيا

تعرف كم من الوقت لتحميص هذا الطائر

كما يعرف الجميع ، عيد الشكر هو واحد من وجبات الطعام الأكثر ضغطًا في السنة للطباخ المنزلي. ليس هناك فقط العديد من الأطباق الجانبية للتحضير (بالإضافة إلى محاولة معرفة كيفية احتوائها كلها في الفرن وتكون ساخنة في وقت الطعام) ، ولكن هناك بالطبع ، محور وجبة العطلة - الكبيرة طائر.

أولا ، من أفضل الطرق للتخفيف من بعض التوتر هو التخطيط المسبق والتنظيم.

قم بإعداد قائمة بما تريد طهيه وطول المدة التي سيستغرقها كل مكون ، ثم قم بتنظيم يومك (أو أيامك ، لأن الطهي أمامك هو أفضل طريقة للتعامل مع وجبات مثل هذه) حول القائمة.

ونظرًا لأن نجم العرض هو الديك الرومي ، فيجب أن تستند إلى جدول يوم عيد الشكر حول الموعد الذي سيتم فيه ذلك. هناك مخططات سهلة لمساعدتك على حساب دقائق لكل جنيه ، ولكن هناك بعض العوامل الأخرى التي ستحتاج إلى أخذها في الاعتبار أيضًا.

الطازجة أو المجمدة؟

قبل أن تتمكن من التفكير في وضع الديك الرومي في الفرن ، تحتاج إلى القيام بإعداد مسبق قليل ، بغض النظر عما إذا كان طائرك طازجًا أو مجمداً. إذا كانت طازجة ، فهي مثالية لإزالة الغلاف في الليلة السابقة ، وإخراج حوصلة الطائر من داخل التجويف ، وشطفها وتجفيفها (إذا لم يتم تحميص الديك الرومي) ، وترك الجلوس ، غير مغطى ، في وعاء التحميص في ثلاجة. بهذه الطريقة يجف الجلد ، مما يسمح له بتجفيفه بشكل جيد في الفرن.

إذا تم تجميد طائرك ، فأنت بحاجة إلى البدء في التفكير فيه قبل أيام قليلة من عيد الشكر - سوف تحتاج يومًا واحدًا مقابل كل أربعة أرطال من اللحم. سيستهلك ديك رومي يزن 12 رطلًا ثلاثة أيام لتذوب الثلج في الثلاجة ، في حين يستغرق إخراج 20 رطلًا خمسة أيام. بمجرد إزالة الجليد ، اتبع نفس التعليمات لحم الديك الرومي الطازج لضمان الجلد المتموج.

محشو أو غير محشو؟

القاعدة العامة لطبخ طائر كبير حوالي 20 دقيقة للرطل. لكن أوقات الطهي هذه تختلف باختلاف ما إذا كنت تبدأ مع ديك رومي محشو مقابل واحد ليس كذلك. سوف يأخذ الديك الرومي المحشو ما يصل إلى 30 دقيقة أكثر من واحد غير مفكك. بالإضافة إلى فحص درجة حرارة الديك الرومي ، يجب أن تتحقق من درجة حرارة الملابس. يجب أن يصل مركز الحشو داخل الطائر (أو في طبق خبز منفصل) إلى درجة حرارة 165 فهرنهايت للحصول على سلامة الغذاء. بالنسبة إلى ديك رومي غير محشي ، ضع ترمومتر اللحوم في الجزء الأثخن من الفخذ ، مع الحرص على عدم لمس أي عظم. شوي الديك الرومي حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 165 فهرنهايت.

وقت الطبخ

إذا كنت تستخدم وصفة تقليدية للفرن ، سيساعدك المخطط أعلاه في تحديد طول مدة تحميص الديك الرومي المحشو وغير المحشو. إذا كان لديك فرن حراري ، فاعلم أن هذا سيحرك الأشياء بشكل أسرع. أوقات التحميص في المخطط هي لفرن 325 F مسخنًا مسبقًا.

تختلف أوقات الطهي في الفرن ، لذا استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم لقياس اللذة ؛ هذا لا يشمل الموقت المنبثق الذي يأتي في تركيا. يمكنك استخدام ميزان حرارة للقراءة الفوري ، والذي تضعه في الديك الرومي (في الجزء الأثخن من الفخذ) من حين لآخر ، ثم يزيل - للتحقق من تقدم الطهي ، أو مقياس حرارة يوضع في الفرن يتم إدخاله في الطائر قبل أن يدخل الفرن ويترك هناك بينما يطبخ الديك الرومي.

هناك أيضا موازين الحرارة التي تسمح لك برؤية درجة الحرارة الداخلية على الشاشة - لا حاجة لفتح الفرن. (تتضمن بعض موديلات الفأرة في الواقع ميزة تحريرية). بغض النظر عن نوع مقياس الحرارة الذي تستخدمه ، ابدأ في فحص درجة الحرارة لمدة نصف ساعة إلى ساعة قبل أن يتم إجراء الديوك الرومية ثم كل 15 دقيقة بعد ذلك. كنت تبحث عن درجة حرارة 165 ف.

نصائح تحميص تركيا

بالإضافة إلى نصائح التحضير للجلد المتموج ، هناك بعض الأشياء الأخرى التي تريد أن تكون على استعداد لتحقيق الكمال تركيا المحمص. أولاً ، تأكد من أن لديك المقلاة المناسبة لحجم الشوي - حيث يكون البناء الثقيل هو الأفضل لحمل وزن الطائر - بالإضافة إلى رفّاف التحميص (إلا إذا كنت تخطط للجلوس على الديك الرومي على سرير من الخضار). ويعتبر مقياس الحرارة الذي يتم قراءته فوريًا أمرًا بالغ الأهمية - فلا تعتمد على أجهزة ضبط الوقت المنبثقة!

يجب عليك أيضا أن تقرر في وقت مبكر كيف كنت التوابل تركيا. سواء كنت تستخدم زبدة أعشاب تحت الجلد أو فوقه ، أو تحشو التجويف بالمواد العطرية ، أو ترش فركًا لذيذًا فوق الطائر بأكمله ، ستحتاج إلى كل المكونات المعدة قبل أن يصبح الديك الرومي جاهزًا للذهاب إلى الفرن.

بسبب تقلب أوقات الطهي ، يكون دائمًا أكثر أمانًا لطهي الحشوات خارج الطائر ، ولكن إذا كنت ستقوم بحشوها ، تحقق من درجة حرارة الصلصة قبل التقديم ولا تخف من المايكرويف للتأكد من أن درجة الحرارة صحيح. بيئة رطبة ، ذات درجة حرارة منخفضة (مثل داخل الديك الرومي) مثالية للبكتيريا ، وهؤلاء ضيوف لا أحد يريد في حفل عشاءهم.