01 من 07
تبدأ مع شرائح نصف بوصة سميكة
تبدأ مع شرائح سميكة ½ بوصة. الصورة © Danilo Alfaro تبدأ مع شرائح سميكة ½ بوصة
الخطوة الأولى في صنع قطع allumette (al-yoo-MET) هو خفض المنتج الخاص بك (في هذه الحالة أنا باستخدام jicama) إلى شرائح ونصف بوصة و 2 إلى 3 بوصات طويلة.
02 من 07
ساحة قبالة وخفض في نصف الطول
ساحة قبالة وخفض في نصف الطول. الصورة © Danilo Alfaro ساحة قبالة وخفض في نصف الطول
ضع حوافًا على الحواف ، ثم قطعها إلى نصفين بالطول ، مما يوفر لك عدة قطع مسطحة ، وسماكة ½ بوصة وسماكة ¼ بوصة.
03 من 07
كومة تلك القطع المسطحة فوق بعضها البعض
كومة تلك القطع المسطحة فوق بعضها البعض. الصورة © Danilo Alfaro كومة تلك القطع المسطحة فوق بعضها البعض
نظرًا لأنها مسطحة ، يمكنك تكديس عدد منها - ربما 3 أو 4 في كل مرة. هل يمكنك تخمين ما هو التالي؟
04 من 07
الآن قص بالطول عبر منتصف الرصة
قطع طولي عبر منتصف المداخن. الصورة © Danilo Alfaro الآن قص بالطول عبر منتصف الرصة
نعم ، هذا صحيح: سنقوم بتقطيع الحزمة بالكامل في منتصفها. استخدم طرف سكين الطاهي لعمل دقيق مثل هذا.
05 من 07
ارسم الشفرة طوال الطريق
ارسم الشفرة طوال الطريق. الصورة © Danilo Alfaro ارسم الشفرة طوال الطريق
استمر في خفض طرف الشفرة طوال طول وسمك الحزمة.
06 من 07
استخدم اليد اللطيف والثابت
استخدم اليد اللطيف والثابت. الصورة © Danilo Alfaro استخدم اليد اللطيف والثابت
كن حذرا - هذا الجزء هو المكان الذي من المرجح أن ينزلق فيه السكين.
07 من 07
الانتهاء من قطع Allumette
الانتهاء من قطع Allumette. الصورة © Danilo Alfaro الانتهاء من قطع Allumette
السكين قطع اللوميت قياس ¼ بوصة × × بوصة × 2½-3 بوصة. أليس هذا مجيدا؟ و allumette هو أيضا نقطة انطلاق لخفض آخر الطهي سكين ، النرد الصغير.