الشوكولاته والنعناع هي السرد الكلاسيكي ، ولكن الكمأ الطازج النعناع هي جديدة تأخذ على هذه المفضلة مألوفة!
بدلاً من استخدام مستخلص النعناع ، مثل معظم حلوى النعناع ، يتم غمر هذه الكمأ الغني بالشوكلاتة مع المذاق المنعش لأوراق النعناع الطازجة. أنا أحب أن أقوم بالتعدين مع أوراق النعناع (المصنوعة باستخدام نفس الطريقة كما في هذه الوصفة المصنوعة من الزهور ) لإعطائهم المزيد من اللون والنكهة. يمكنك أيضًا وضعها فوق أوراق النعناع العادية ، إذا كنت ستأكلها خلال يوم ، أو استخدم أي زخرفة أخرى ترغب فيها.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب أوراق النعناع الطازجة المعبأة (حوالي 3 أوقية أو 10 غرامات)
- 1 كوب + 1 ملعقة طعام قشطة ثقيلة
- 8 أونصات من الشوكولاته الحلوة (أو الشوكولاتة شبه الحلوة)
- 2 ملعقة طعام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 رطل الشيكولاتة طلاء الحلوى
- اختياري: أوراق النعناع الصغيرة الإضافية ، للزينة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ختم فرم 1/3 كوب من أوراق النعناع. ضعي القشطة في قدر صغيرة ، وأدخل الكريما على نار هادئة على نار متوسطة. بمجرد أن تغلي ، أزيلي الكريمة من الحرارة وأضيف أوراق النعناع المفرومة ، ثم غطّي القدر بغطاء. دع النعناع ينقع في الكريم لمدة 15 دقيقة. راقب الوقت بعناية ، لأنك لا تريد أن تكون نكهة النعناع أكثر قوة.
2. أثناء انتظارك للبشرة ، ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء مع زبدة درجة حرارة الغرفة.
3. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء من المقلاة وتسخين الكريم مرة أخرى حتى تحت درجة الغليان. صب القشدة الساخنة من خلال مصفاة في الشوكولاتة المفرومة. تجاهل أوراق النعناع توترت.
خفقت مع الكريمة الساخنة والشوكولاتة والزبدة حتى تذوب الشوكولاتة وتترك مع خليط ناعم ولامع. هذا هو غاناش الخاص بك. اضغط على طبقة من الالتصاق فوق الشيكولاتة ثم ضعها في الثلاجة حتى تصبح ثابتة بما فيه الكفاية لتصل إلى 2-3 ساعات.
5. بمجرد أن يكون الجناش حازمًا ، قم بغمر أعمدتك بخفة باستخدام مسحوق الكاكاو واستخدم ملعقة صغيرة من الحلوى أو ملعقة صغيرة للف الجاناش إلى كرات صغيرة. أعد وضع مسحوق الكاكاو حسب الحاجة للحفاظ على الكمأة من الالتصاق بيديك.
6. تذوب طلاء الشوكولاتة في الميكروويف ، مع التحريك بعد كل 30 ثانية لمنع ارتفاع درجة الحرارة. استخدمي أدوات شوكة أو غمس لتغطيس الكمأة في الشيكولاتة ، مع النقر على شفة الوعاء لإزالة الشوكولا الزائدة قبل وضعها على ورقة خبز مغطاة بطبقة رقيقة.
7. في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، اضغط على ورقة النعناع الصغيرة في الجزء العلوي من كل الكمأة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكمأة لعدة أيام ، فيجب عليك إما أن تحضر أوراق النعناع مقدما (باستخدام الطريقة في هذه الوصفة المصنوعة من الزهور ) أو استخدم نوعًا آخر من الزخارف ، لأن أوراق النعناع غير المعالجة سوف تذبل بعد يوم تقريبًا.
8. بعد أن يتم غمس جميع الكمأ ، قم بتبريد الصينية لوضع الشيكولاتة لمدة 20 دقيقة. يمكن تخزين الكمأ الطازج من النعناع في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
لأفضل طعم وملمس ، احضرهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
انقر هنا لعرض جميع وصفات الكمأة!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 105 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 1 غرام |