كالينتي: وصفة طحين الحمص المغربي والبيض

كالينتي (وتسمى أيضا كاراني أو كارانتيكا ، وجارانتيتا في الجزائر) هي عبارة عن طبق يشبه الفطيرة أو الكيش وهو مصنوع من دقيق الحمص والبيض. انها شعبية في شمال المغرب ، حيث تباع من قبل شريحة كغذاء الشارع.

يأخذ Kalinti اسمه من الكلمة الإسبانية للحرارة ، caliente . انها مماثلة لالفطيرة خبز أرق أياكا دي نيس من فرنسا وفرانتاتا من ايطاليا.

استخدام مسحوق الخبز والحليب هو اختياري. أفضل ما تقدمه شركة Kalinti الساخنة ، مع الخبز أو بدونه. يضاف الملح والكمون و الهريسة حسب الذوق.

يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تستخدم طحين الحمص غير المحمص وليس من الدقيق (أو دقيق الغرام ) ، المصنوع من الحمص المشوي. يمكن العثور على كلا النوعين من طحين garbanzo في الأسواق الآسيوية والشرق أوسطية ، أو يمكنك تحضير طحين الحمص الخاص بك .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. الجمع بين المكونات الجافة في وعاء الخلط. اخفق تدريجياً في الماء والحليب ، مع التقليب باستمرار لضمان أن الخليط أملس وبدون كتل. خفقت في البيض والزيت.
  2. سيكون الخليط كالينتي رقيقة. ضعه جانباً للراحة أثناء تسخين الفرن.
  3. سخن الفرن الخاص بك إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). بسخاء زيت كبير (10 "أو 11") جولة ، طبق الخبز الضحلة. (يمكنك اختيار استخدام صحن صغير أو مربع صغير مستطيل بدلاً من ذلك).
  1. وخفقت الخليط مرة أخرى وصب في المقلاة المحضرة. تُوضَع في الفرن وتُخبز لمدة 45 دقيقة أو أكثر ، حتى تصبح ملوّنة وتوضع بشكل جيد.
  2. لاحظ أن بعض المناطق المحترقة أو المظلمة في الجزء العلوي من kalinti مرغوبة. يمكنك ملء الكاليني المخبوز تحت الشواية لمدة دقيقة لتغميق الجزء العلوي إذا أردت.
  3. تُقدم شرائح من الكالنتى في الخبز أو على طبق في حين لا يزال دافئًا. يجب تقديم الكمون والملح و الهريسة على جانب البهارات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 307
إجمالي الدهون 24 جم
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 16 غرامًا
كولسترول 104 مجم
صوديوم 641 مجم
الكربوهيدرات 18 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 6 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)