كالينتي (وتسمى أيضا كاراني أو كارانتيكا ، وجارانتيتا في الجزائر) هي عبارة عن طبق يشبه الفطيرة أو الكيش وهو مصنوع من دقيق الحمص والبيض. انها شعبية في شمال المغرب ، حيث تباع من قبل شريحة كغذاء الشارع.
يأخذ Kalinti اسمه من الكلمة الإسبانية للحرارة ، caliente . انها مماثلة لالفطيرة خبز أرق أياكا دي نيس من فرنسا وفرانتاتا من ايطاليا.
استخدام مسحوق الخبز والحليب هو اختياري. أفضل ما تقدمه شركة Kalinti الساخنة ، مع الخبز أو بدونه. يضاف الملح والكمون و الهريسة حسب الذوق.
يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تستخدم طحين الحمص غير المحمص وليس من الدقيق (أو دقيق الغرام ) ، المصنوع من الحمص المشوي. يمكن العثور على كلا النوعين من طحين garbanzo في الأسواق الآسيوية والشرق أوسطية ، أو يمكنك تحضير طحين الحمص الخاص بك .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب طفيف (حوالي 210 غرام) دقيق الحمص
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الفلفل الأسود
- 2 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب حليب (أو ماء)
- 1/3 كوب زيت نباتي (نصف زيت زيتون ، حسب الرغبة)
- 2 بيض ، ضرب قليلًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين المكونات الجافة في وعاء الخلط. اخفق تدريجياً في الماء والحليب ، مع التقليب باستمرار لضمان أن الخليط أملس وبدون كتل. خفقت في البيض والزيت.
- سيكون الخليط كالينتي رقيقة. ضعه جانباً للراحة أثناء تسخين الفرن.
- سخن الفرن الخاص بك إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). بسخاء زيت كبير (10 "أو 11") جولة ، طبق الخبز الضحلة. (يمكنك اختيار استخدام صحن صغير أو مربع صغير مستطيل بدلاً من ذلك).
- وخفقت الخليط مرة أخرى وصب في المقلاة المحضرة. تُوضَع في الفرن وتُخبز لمدة 45 دقيقة أو أكثر ، حتى تصبح ملوّنة وتوضع بشكل جيد.
- لاحظ أن بعض المناطق المحترقة أو المظلمة في الجزء العلوي من kalinti مرغوبة. يمكنك ملء الكاليني المخبوز تحت الشواية لمدة دقيقة لتغميق الجزء العلوي إذا أردت.
- تُقدم شرائح من الكالنتى في الخبز أو على طبق في حين لا يزال دافئًا. يجب تقديم الكمون والملح و الهريسة على جانب البهارات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 307 |
إجمالي الدهون | 24 جم |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
كولسترول | 104 مجم |
صوديوم | 641 مجم |
الكربوهيدرات | 18 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 6 ز |