تهانينا لليندا هوندت من ديويت ، ميتشيجان للفوز بجائزة Crisco® Innovation Best of Show Professional في بطولة الفطائر الأمريكية Crisco® National Pie لعام 2011 عن هذه الوصفة لفطيرة التفاح اللزجة.
هذه الوصفة الشهية تستحق كل قضمة.
ماذا ستحتاج
- لفطيرة كرست:
- 1-1 / 2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ربع كوب من الزبدة (باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1/2 كوب تقصير (مبرد)
- لحزمة Apple:
- 5 تفاحات (ميشيغان كورتلاند ، تفاح أحمر إيدا ، مقشر ، مقطع رقيق ، مكعبات)
- 1 كوب سكر بني
- 3 ملاعق طعام طحين
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- لحشوة بودنغ التوفي اللزجة:
- 1/2 كوب جوز البقان
- 1 زبدة عصا (خففت)
- 1/2 كوب سكر بني
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 بيضة (ضرب)
- 1/2 كوب
- دقيق ذاتي الصعود
- لقمرة الخلاصة:
- 3/4 كوب طحين
- 1 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 زبدة عصا (خففت)
- للكراميل محلية الصنع:
- 1 14 أونصة يمكن أن تحلي الحليب المكثف
- 1 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب سكر بني
- ربع كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- لبرالين البقان:
- 1 جوز البقان (المفروم)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
كيف اعملها كيف اصنعها
- اصنع القشرة الدائرية: اخلطي جميع مكونات القشرة في خلاط على طريقة كيتشنيد على سرعة متوسطة حتى تظهر القشرة "شبيه بالبازلاء". رش الماء برفق في خليط القشرة حتى يبدأ في الترطيب ويجمع معًا. انتبه إلى قرص ، ثم أضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. دحرج على سطح مطحون وقم بجعل القشرة. تجميد حتى جاهزة للاستخدام.
- إصنع حشوة التفاح: اطهي مكونات تعبئة التفاح في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى ينضج في منتصف الطريق. يُضاف 3/4 كوب من الكراميل المصنوع منزليًا (انظر الإرشادات أدناه) حتى يُذاب.
- إصنعي حشوة بودرة التوفي اللزجة: امزجي فوق المكونات فقط حتى تمتزج.
- قم بتحضير قمح الفتات: قم بخلط جميع المكونات معا بالفاكهة باليد أو بخلاط المعجنات حتى تصبح ناعمًا ومتفتتًا.
- اصنع الكراميل المصنوع منزليًا: في القدر 3-الكوارت الثقيل ، ادمج جميع المكونات ، ولكن مع الفانيليا. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب باستمرار ، ويغطي جميع أجزاء الجزء السفلي من المقلاة بواسطة خفاقة سلك لتجنب الحرق. يقلب حتى يأتي الخليط ليغلي. خفض الحرارة إلى أقل واستمر التقليب حتى تصل الكراميل 244F على ميزان حرارة الحلوى أو مرحلة حازمة الكرة. صب في وعاء زجاجي. بارد للاستخدام.
- اصنعي حلوى البقان (Praline Pecans): تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تذوب. يُضاف البقان والسكر ويُحرّك المكونات حتى تبدأ في شمّ المكسرات. ابعد عن النار وبارد. تنهار.
- قم بتجميع الفطيرة: ضعي مزيج بودنغ التوفي اللزج على قشرة القشرة. ضعي مزيج التفاح فوق خليط بودنغ. رش مع الفتات تحتل المرتبة الاولى. يُخبز الفرن في فرن محمى على حرارة 400 درجة لمدة ساعة واحدة أو حتى ينزلق السكين بسهولة إلى وسط الكعكة دون مقاومة. إذا أصبحت الفطيرة بنية قبل أن تنضج ، فقم بفك الفرن إلى 350 درجة لإنهاء الخبز وتغطيته بورقة كاملة. قمة مع كمية سخية من الكرمل محلية الصنع والبرالين.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1841 |
إجمالي الدهون | 107 ز |
الدهون المشبعة | 52 جم |
دهون غير مشبعة | 38 جم |
كولسترول | 226 ملغ |
صوديوم | 867 ملغ |
الكربوهيدرات | 222 غرام |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 12 جم |