في حين أن الديوك الرومي الطازج متوفر على الإنترنت وفي العديد من متاجر البقالة ، يختار العديد من الناس شراء الطيور المجمدة بدلاً من ذلك. واعتمادًا على حجمها ، قد يستغرق الديك الرومي المتجمد عدة أيام ليذوب في ثلاجتك. التخطيط للمستقبل يمكن أن يساعد في منع المشاكل في اليوم.
ملاحظة: إذا كنت تقرأ هذا في عيد الشكر ، فات الأوان لإذابة الديك الرومي بشكل صحيح. بدلا من ذلك ، انظر كيف تطبخ تركيا ما زالت مجمدة . إنها ليست الطريقة المثلى لطهي الديك الرومي ، ولكن هذا هو الخيار الآمن الوحيد.
كيف تذوب في تركيا المجمدة
هناك طريقة واحدة آمنة وسهلة وجيدة لتذويب الديك الرومي المجمد ، وهذا موجود في الثلاجة.
انها آمنة لأنها تبقى باردة طوال الوقت ، وبالتالي منع نمو البكتيريا الخطيرة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي .
الأمر سهل لأنه لا يتعين عليك فعل أي شيء. يجلس الديك الرومي ببساطة في الثلاجة ويذوب من تلقاء نفسه.
هناك عدة طرق أخرى قد تكون آمنة من الناحية الفنية . لكن أحدها ليس بالأمر السهل ، والآخر ليس جيدًا - كما هو الحال في ، فإنه سيؤدي أشياء سيئة إلى تركيا ، ويجعلك تتمنى لو أنك استخدمت تقنية مختلفة.
ذوبان الجليد في الثلاجة
ذوبان في الثلاجة هو الطريقة الموصى بها فقط لإذابة الديك الرومي المجمد. ولكن لكي تعمل ، ستحتاج إلى الكثير من الوقت: 24 ساعة من إزالة الجليد لكل 4 إلى 5 أرطال من الطيور . يحتاج الديك الرومي الكبير ، من 15 إلى 20 رطلًا ، إلى قضاء 4 إلى 5 أيام في الثلاجة.
مما يعني أنه سيكون عليك التخطيط للمستقبل. إذا تمكنت من إدارة ذلك ، ستكون ذهبيًا. (وسوف يكون الديك الرومي الذهبي والبني واللذيذ).
هيريس كيفية القيام بذلك:
- تأكد من أن الثلاجة في 40 درجة فهرنهايت أو أبرد .
- اترك الديك الرومي في غلافه الأصلي.
- ضع الطير على صينية أو في مقلاة لجمع أي عصائر تتسرب.
- احتفظ بها في قاع البراد بحيث لا يلوث أي تسرب أي شيء أدناه.
- سماح لمدة 24 ساعة لكل 4 إلى 5 أرطال من الديك الرومي المجمد (انظر الرسم البياني الكامل أدناه).
انها جميلة جدا. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، ولا ترغب في محاولة تحميصه أثناء تجميده ، يمكنك دائمًا تجربة طريقة الماء البارد. ولكن كن مستعدا للعمل.
ذوبان الجليد في الماء البارد
من الممكن أن يتم ذوبان الديك الرومي المجمد بأمان في حوض مليء بالماء البارد ، ولكنه لن يكون سهلاً. المشكلة هي ، تحتاج إلى السماح 30 دقيقة من الوقت الذوبان لكل رطل من الطيور المجمدة ، ويجب عليك الحفاظ على المياه 40 F أو برودة طوال الوقت.
وهذا يعني مراقبة درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفوري وتغيير الماء كل نصف ساعة. الآن ، دق في عندما كنت قد برزت المشكلة باستخدام هذه الطريقة ...
دينغ! صحيح! بالنسبة إلى ديك رومي كبير جداً ، مثل 20-pounder ، والتي يمكن أن تستغرق 10 ساعات أو أكثر للتذويب ، يجب تغيير الماء كل 30 دقيقة لمدة عشر ساعات . هذا عشرون تغيرات في الماء!
وبصرف النظر عن حقيقة أن لديك أشياء أفضل للقيام بها في وقتك ، فإن العائق الرئيسي لهذه الطريقة هو أنه بعد ساعتين أو ثلاث ساعات ، سوف تتراجع وتتوقف عن تغيير المياه ، وتنتهي بقنبلة السالمونيلا التي تنقع في جسمك. حوض المطبخ.
علاوة على ذلك ، لا يمكنك بالضرورة فقط إضافة الماء العذب من الصنبور. يجب أن يكون الماء أكثر برودة من 40 F. إذا كانت المياه القادمة من الصنبور أكثر دفئا من ذلك ، سيكون عليك إضافة الثلج لخفض درجة الحرارة.
أيضا ، يجب عليك التأكد من أن تركيا تبقى مغمورة بالكامل. إذا كان يطفو (وسوف) ، ستحتاج إلى وزنه. وإذا كان حوضك صغيرًا جدًا ، فلن تعمل هذه الطريقة.
ومهما فعلت ، لا تحاول ذوبان الديك الرومي في الماء الساخن.
في ما يلي مخطط زمني لمساعدتك على مقارنة أوقات الذوبان باستخدام طرق التبريد والماء البارد:
| وزن تركيا | ذوبان الوقت (ثلاجة) | ذوبان الوقت (ماء بارد) |
|---|---|---|
| ما يصل إلى 12 رطل | من 1 إلى 3 أيام | من 2 إلى 6 ساعات |
| 12 إلى 16 رطل | من 3 إلى 4 أيام | من 6 إلى 8 ساعات |
| 16 إلى 20 رطلاً | من 4 إلى 5 أيام | من 8 إلى 10 ساعات |
| 20 إلى 24 رطل | من 5 إلى 6 أيام | من 10 إلى 12 ساعة |
لا تحاول تذويبه في الميكروويف
نعم ، من حيث درجة الحرارة ، سوف يتم إذلال الديك الرومي ، إذا كان هذا هو كل ما يهمك.
على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لاستخدامها ككرة كرة قدم ؛ أو ربما طهيها وإطعامها لبعض الحيوانات البرية.
ولكن إذا كنت تخطط بالفعل لخدمته للناس ، فهذه ليست طريقة جيدة للاستخدام. بالنظر إلى عدد الألواح الكهربائية المختلفة ، ومستويات الطاقة ، والدقائق لكل رطل ، ومتغيرات أخرى ، فإن النتيجة الأكثر ترجيحًا لهذه الطريقة في الذوبان هي الديك الرومي الذي لا يزال مجمداً في بعض الأجزاء ، بينما يتم طبخه بالفعل في مناطق أخرى.
هذا إن استطعت حتى احتواء الديك الرومي في الميكروويف الخاص بك ، والذي ، بالطبع ، لا يمكنك ذلك. احصل على شريط قياس الآن ، واذهب لقياس فتح الميكروويف الخاص بك. انها حوالي 8 بوصات عالية ، أليس كذلك؟ لا توجد طريقة سوف تناسب تركيا مجمدة من خلال فتح 8 بوصة.
وحتى إذا استطعت (أي أن يكون لديك ديك رومي بحجم 7 بوصات) ، فإنك لا تحتاج إلى اللجوء إلى هذه الطريقة في المقام الأول. من الأفضل استخدام تقنية الماء البارد ، حيث يتم إذابة الديك الرومي الصغير في غضون ساعتين.
لا تذوب في درجة حرارة الغرفة
إن ذوبان الديك الرومي المتجمد على طاولة المطبخ ، أو طاولة غرفة الطعام ، أو في أي غرفة أخرى في منزلك ، هو عبارة عن حيوان ضخم لا .
إلى جانب حقيقة أنه ، دعنا نقول ، بشكل غير لائق لإذابة ديك رومي عيد الشكر في بعض غرف النوم العشوائية (لنقول شيئا عن الحمام) ، إذابة ذرة الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة هي ممارسة رهيبة. يجب عدم ترك اللحم أو الدواجن غير المطبوخة (بما في ذلك المجمدة) في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. أي أطول من ذلك وكنت مجرد التسول لحالة التسمم الغذائي. لذا ، لا تفكر في هذا.
كن ذكيًا ، كن آمنًا: خطط للأمام
وهذا كل ما في الأمر. كما ترى ، فإن إذابة ديك رومي ب 20 رطلًا في الثلاجة يمكن أن يستغرق الجزء الأفضل من أسبوع. لذا خطط للمستقبل! سيضمن لك القليل من التحضير أنك لا تواجه ديك رومي متجمد في صباح عيد الشكر.