Mock Chopped Liver هو انتشار أشكنازي مشهور مع اختلافات لا حصر لها. لأنه يمكن أن يتمتع مع أي نوع من الوجبة ( pareve (كل من اللحوم والألبان). انها أقل كثافة من العمل من صنع الشيء الحقيقي ، وحتى أولئك الذين يحضرون أنوفهم في الكبد الحقيقي سوف يأخذ في كثير من الأحيان لمعان للنسخ المستندة إلى الخضروات. انشرها على خبز الجاودار أو أوراق الخس ، أو اعملها كمقبلات السبت أو طبق للحفلات مع البسكويت ، البقدونس ، واثنين من الإنخفاضات الأخرى ، مثل الحمص الإسرائيلي محلي الصنع والمطبوشة .
التباين: يمكن استخدام 1/4 باوند من الفطر بدلاً من البازلاء والبقوليات.
حرره ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق طعام زيت محايد (مثل الكانولا أو العنب)
- 2 بصل كبير (مقشر ومقطوع ومفروم)
- 1/2 كوب من البازيلاء (يتم صرفها إذا كانت معلبة ومقطعة ومقلية حتى تنضج إذا كانت طازجة)
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء (يتم صرفها إذا كانت معلبة ومشبعة ومطبوخة حتى تصبح طازجة أو مجمدة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 بيضات (مسلوقة ومقطعة)
- 30 نصف جوز
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بتسخين الزيت في مقلاة الطاهي أو المقلاة الكبيرة المقلاة فوق حرارة متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصبح طرياً وشفافة ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. تُخفّف الحرارة وتواصل التقليب ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي ويبدأ في الكراميل ، حوالي 8 إلى 10 دقائق أكثر. يضاف البازلاء والفاصوليا الخضراء ويقلى حتى ينضج. الموسم مع الملح والفلفل.
2. ضع الخضروات في معالج الطعام.
إضافة البيض والمكسرات ، وعملية حتى تصبح ناعمة. تذوق الهريس وتضيف القليل من الزيت إذا كان جافاً ، و / أو ملح وفلفل إضافيين حسب الرغبة.
4. نقل الخليط إلى وعاء محكم وتهدئة عدة ساعات أو بين عشية وضحاها قبل التقديم. تقدم مع خبز الجاودار ، أوراق الخس ، المفرقعات ، أو الكوديتس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3127 |
| إجمالي الدهون | 306 جم |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 48 جم |
| كولسترول | 78 ملغ |
| صوديوم | 43 ملغ |
| الكربوهيدرات | 74 جم |
| الألياف الغذائية | 34 جم |
| بروتين | 74 جم |