هذه الوصفة لفينر Schnitzel ليست أصلية لأنني استخدم لحم المتن لحم الخنزير بدلا من الاسكالوب لحم العجل. لكنها في الحقيقة طعمها تقريبا! الليمون الطازج هو اللمسة الأساسية لهذا الطبق الرئيسي القلبية والمالح.
الخدعة الرئيسية لـ Wiener Schnitzel هي أن تقطع اللحم بين أوراق التغليف البلاستيكي بحيث يطهو بسرعة وبشكل متساوٍ. يقدم مع المعكرونة المطبوخة بالساخنة أو سبايتزل والسلطة الخضراء.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل لحم خنزير تندرلوين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 كوب دقيق
- 2 بيضة ، ضرب
- 1 كوب فتات الخبز الجاف
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- 1 ليمون ، مقطّعة إلى أسافين
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قطع لحم المتن لحم الخنزير إلى ست قطع crosswise. وضع بين أوراق من غلاف بلاستيكي ، قطع الجانب إلى أسفل ، والجنيه حتى قطعة حوالي 1/3 "سميكة.
2. رش كل قطعة من لحم الخنزير مع الملح والفلفل وعصير الليمون.
3. الجمع بين الفلفل الحلو والطحين على طبق ضحل.
4. ضع البيض المخفوق في وعاء ضحل.
5. ضع فتات الخبز على طبق ضحل آخر.
6. تراجع قطع لحم الخنزير في خليط الدقيق والتخلص من الزائدة.
ثم غمس كل قطعة في خليط البيض ، ثم ضع في فتات الخبز ، والضغط على معطف. وضع كل قطعة من لحم الخنزير المطلي على رف السلك.
7. سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
8. في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة بالزيت على نار متوسطة إلى أن يذوب الزبدة والرغاوي.
اطبخي قطعة واحدة أو قطعتين من لحم الخنزير المطليين في وقت واحد ، حتى يصبح اللون البني ومذاقه ، حوالي 2-4 دقائق لكل جانب. عندما يتم طهي كل قطعة ، ضعها على طبق في الفرن للتدفئة. تكرر مع قطع لحم الخنزير المتبقية ، ثم تخدم مع أسافين الليمون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 663 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 225 ملغ |
| صوديوم | 660 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 40 جم |