نودلز جوز الهند التايلاندي هذه عطرية وذات نكهة ، بالإضافة إلى أنها سريعة وسهلة التحضير! جعلها مع الروبيان أو شرائح من الدجاج ، أو بديلا عن غيرها من المأكولات البحرية مثل الاسقلوب ، الحبار ، أو شرائح من شرائح السمك. عادة ما تستخدم المعكرونة الأرز لهذه الوصفة ، ولكن القمح أو المعكرونة البيض هي أيضا لذيذة. المفتاح لهذا الطبق هو الحصول على حليب جوز الهند ذو الجودة العالية وأطعمة الدجاج الرائعة. أيضا ، تأكد من عدم overcoook المعكرونة الأرز. تريد لهم أن يكونوا قريبين من " الضيق" قدر الإمكان. لاحظ أن هذا الطبق خال من الغلوتين بشكل طبيعي - تأكد من استخدام المخزون الخالي من القمح. استمتع!
ماذا ستحتاج
- من 8 إلى 10 أونصات نودلز الأرز ، أو المعكرونة المفضلة لديك (بما يكفي لشخصين إلى 3 أشخاص)
- من 8 إلى 12 حجمًا متوسطًا إلى جمبري كبير ، أو قشور تم إزالتها ، أو استبدالها بمأكولات بحرية أو شرائح أخرى من صدور الدجاج إلى 2 أو 3 أو 4 أفخاذ
- 3/2 يمكن أن يكون حليب جوز الهند عالي الجودة (يفضل ألا يكون "خفيف")
- 1 كوب مخزون الدجاج
- 1 الكراث أو 3 إلى 4 ملاعق طعام من البصل الأرجواني المفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 قطعة خولنجية أو زنجبيل بحجم إبهام ، مفرومة أو مفرومة ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأمريكي الشمالي (من ممر التوابل الخاص بالمحلات التجارية الكبيرة)
- 1 الفلفل الأحمر ، مفروم ، أو 1/3 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المسحوق من الممر التوابل ، حسب الذوق
- 1 إلى 2 أوراق الكافير الجير ، أو بديل ورقة الغار 1
- 3 ملاعق طعام من صلصة السمك
- 1 1/2 ملعقة طعام عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- الأغطية: 1 إلى 2 بصل أخضر وشرائح وريحان طازج سخي
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. دونك في المعكرونة الأرز ، ثم يطفئ الحرارة. اسمح للمعكرونة بالانغماس أثناء تحضير المكونات الأخرى. إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من المعكرونة: غلي حتى تحت الدنتة ، ثم تصفى ثم تشطف بالماء البارد.)
- عندما تنضج معكرونة الأرز ولكن لا تزال ثابتة وقليلاً قليلاً في الوسط ، قم بتجفيفها وشطفها جيداً بالماء البارد. اجلس جانبا.
- توضع الأوراق في مقلاة أو مقلاة عميقة على نار عالية وتغلي. نصيحة: إذا كنت تصنع مخزونًا من المكعبات ، قم بتجربة طعم النكهة (تريد أن تتذوقها مثل قاعدة الحساء الجيد). الآن أضف الكراث أو البصل ، الثوم ، الخولنجان أو الزنجبيل ، الكزبرة المطحونة ، مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، ورق الكافير أو ورق الغار. يغلي 1 إلى 2 دقيقة.
- إضافة الروبيان أو الدجاج. يخفض الحرارة إلى متوسطة ويغلي ويُطهى الربيان أو قطع الدجاج حتى ينضج (3 إلى 4 دقائق).
- خفض الحرارة إلى لينمر لطيف (متوسطة إلى منخفضة). أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون والسكر البني ونصف حليب جوز الهند مع التقليب جيداً.
- وأخيرا ، إضافة المعكرونة خففت. استعملي أواني الطعام لتحويلها برفق إلى الصلصة لمدة 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى تمتص المعكرونة معظم الصلصة وتكون ساخنة. إزالة من الحرارة واختبار الذوق. إذا كانت الشعيرية ليست لذيذة أو مالحة بما يكفي ، أضيفي المزيد من صلصة السمك. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا ، أضف المزيد من عصير الليمون. إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة. إذا حار جدا ، إضافة المزيد من حليب جوز الهند.
- جزء حتى في الأطباق. ضعي القليل من حليب جوز الهند فوق كل جزء ، وأعلى من البصل الأخضر والريحان الطازج. للحصول على قمة إضافية ، انظر أدناه. استمتع!
تعليب اختياري: للحصول على نكهة جوز الهند إضافية ، ضع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند الجافة (غير محلى أو تحلية وفقا لتفضيلاتك) في مقلاة جافة على حرارة متوسطة عالية. يحرك باستمرار حتى يتحول جوز الهند إلى اللون البني الفاتح والعطر ، ثم يرش فوق المعكرونة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 824 |
| إجمالي الدهون | 44 جم |
| الدهون المشبعة | 24 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 139 مجم |
| صوديوم | 1،781 مجم |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 55 جم |