هذه وصفة المعكرونة الأرز لذيذة بسيطة لجعل بينما تنفجر مع النكهات الأساسية من المطبخ التايلاندي. استخدام الشعرية الأرز المجفف ، ما يقرب من عرض الشعرية لينغو الايطالية. المفتاح لطهي المعكرونة الأرز ليس الإفراط في نقعها. أخرجهم من الماء قبل أن يصبحوا طريجين ، لأنهم بحاجة إلى أن يكونوا حازمين تماماً من أجل الانتهاء من طبخها في المقلاة. هذه وصفة المعكرونة الأرز يتميز الروبيان (الاسقلوب الصغيرة تعمل أيضا) مقلي في صلصة الفلفل الحار لذيذ. ستحبه!
ماذا ستحتاج
- 16 أوقية. (454 غ). نودلز الأرز التايلندي المجفف (عرض لينجويني)
- 12-16 الجمبري الخام المتوسط ، إزالة القذائف (يمكن تركها على tails)
- 3 ملاعق طعام النفط ، مثل الفول السوداني ، الكانولا ، أو عباد الشمس
- 3 فصوص من الثوم (أو 1 ملعقة صغيرة مفرومة)
- 4 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (متوفرة في زجاجات طويلة في متاجر الأطعمة الآسيوية)
- 3 ملاعق طعام عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. السكر
- 6
- أوراق الجير الكافير (متوفرة في مخازن الأطعمة الآسيوية / الصينية)
- 1 + 1/2 ملعقة صغيرة.
- فلفل حريف (= المعكرونة المتوسطة المتبلّقة ؛ تُقلّص إلى ملعقة صغيرة من المعكرونة المعتدلة)
- 4 ملعقة كبيرة. مخزون دجاج
- 2 أوراق الجير إضافية
- حفنة من الريحان الطازجة أو شرائح البصل الربيع
- 1/2 كوب من الفول السوداني المحمص الجاف ، مفروم أو ناعم
- اختياري: أسافين الجيرية لخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- إحضار وعاء كبير من الماء إلى درجة الغليان. تُرفع عن النار وتُضاف إليها معكرونة الأرز ، وتضغط عليها في الماء الدافئ.
- اسمح للمعكرونة بالتمدد بينما تبدأ في تحضير المكونات الأخرى. بمجرد أن تكون طرية بما فيه الكفاية لتناول الطعام ، ولكن لا تزال ثابتة ومطاطية (أكثر ثباتا من آل دينت) ، استنزافها. شطف بالماء البارد.
- نصائح الأرز المعكرونة : مع نودلز الأرز ، من الأفضل أن تنقع أكثر من الإفراط في تناولها ، لأنها ستنهي الطبخ في المقلاة. إذا كنت تفرط في الإفراط في تناولها ، فستتحول إلى طازجة بدلاً من مطاطية وسوف تنكسر عند محاولة قليها. مدى سرعة تنعيم المعكرونة يعتمد على مدى سماكتها ، وكذلك مدى حرارة أو حرارة درجة حرارة الماء.
- قطع أوراق الجير 6 بعيدا عن الجذعية المركزية ومكان في المروحية الصغيرة أو خلاط الطعام /. أضف الزيت ، الثوم ، صلصة السمك ، عصير الليمون ، السكر ، والكين. الغارة لصنع صلصة رقيقة (يجب أن يتم تقليل أوراق الجير إلى قطع صغيرة جدا).
- ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 2 ملعقة كبيرة. من الصلصة التي صنعتها للتو ، بالإضافة إلى الروبيان. تقليب لمدة 1-2 دقيقة ، مع إضافة مخزون الدجاج عندما يصبح مقلاة الووك / المقلاة جافة. ينبغي طهي الروبيان بشكل لطيف ، والوردي والمفرط.
- أضيفي المعكرونة والصلصة المتبقية ، بالإضافة إلى 2 ليمون من الكافير. باستخدام ملعقتين خشبيين أو ملاعق ، "أدر" الشعرية في المقلاة لتقليها (كما لو كنت تقذف سلطة ). لاحظ أن الشعرية قد تلتصق قليلاً بقاع المقلاة - وهذا أمر طبيعي.
- مواصلة تحول الشعرية حتى يتم توزيع صلصة بشكل جيد. تذوق المعكرونة كما تذهب. عندما تنضج ، فإنها سوف تكون ناعمة ولكن لا تزال ثابتة ومطاط مبهج.
- أضف ما يصل إلى 1 أكثر من Tbsp. صلصة السمك (إن لم تكن مالحة بما فيه الكفاية) ، بالإضافة إلى رش آخر من فلفل حريف إذا كنت ترغب في نودلز توابل الخاصة بك.
- للخدمة ، قم بتوزيع المكرونة على أطباق فردية. قمة مع رشة سخية من الفول السوداني المطحون ، بالإضافة إلى الريحان الطازج أو البصل الأخضر. يمكن إضافة أسافير الجير إلى جانب كل لوحة.