يتكون هذا الوعاء على الطريقة الريفية من مجموعة متنوعة من الخضار ومرق اللحم الحامض. يتم طهي مشوي الوعاء إلى الكمال في الفرن.
أنظر أيضا
بطاطس بصل شوربة بطاطس
على الطريقة الرئيسية وعاء الشواء مع الخضار والمرق
ماذا ستحتاج
- 3- رطيرة لحم بقر 4 رطل (لحم بقر تشاك أو ما شابه)
- طحين لجميع الاستخدامات
- ربع كوب زبدة
- داش كوشير ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 مكعب مرق اللحم البقري أو قاعدة لحم البقر المكافئة
- 1/2 كوب ماء ساخن (أو احذف الحساء والماء واستخدامه مركّزًا
- مخزون اللحم البقري )
- 12 إلى 18 بصل أبيض صغير (مقشر ، أو لؤلؤة مجمدة)
- 4 بطاطس كبيرة حمراء أو دائرية بيضاء (مقشرة ومقطعة)
- 1 رطل جزر (مقشر ومربّع)
- لمرق اللحم الحامض:
- 1 1/3 كوب السوائل من وعاء الشواء
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب ماء بارد
- 1 كوب
- كريم حامض (درجة حرارة oom)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- معطف كلا الجانبين من وعاء الشواء بالدقيق.
- في فرن هولندي أو مقلاة آسنة كبيرة عميقة في الفرن على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. اللحم البني ببطء على جميع الاطراف. رشي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- يذوب مكعب مرق في الماء الساخن. صب على اللحم. تغطية ونقلها إلى الفرن. طهي 1 1/2 ساعة.
- إضافة البصل والجزر. تغطية ومواصلة الطهي لمدة 15 دقيقة. نضيف البطاطس ونرش عليها القليل من الملح. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
- مع ملعقة فترة زمنية محددة ، وإزالة وعاء الشواء والخضروات إلى طبق دافئ. ابق دافىء.
- صب السوائل من وعاء الشواء في قدر.
- في وعاء أو كوب صغير ، امزج الطحين والماء البارد معاً.
- سخن السوائل إلى درجة الغليان ثم حركها تدريجياً في خليط الدقيق والماء. اطهيها باستمرار حتى يتكاثف المرق.
- طهي لمدة دقيقتين أكثر. ترفع عن النار وتحرك ببطء في القشدة الحامضة. الحرارة من خلال، ولكن لا يغلي.