يتم طهي هذه الفاصوليا سهلة الفخار وعاء مع لحم الخنزير ومجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل المفروم. الطبق دسم ومرض.
تُقدَّم هذه البينتو مع خبز الذرة الطازج والسلطة المقليّة أو الطماطم المقطعة الطازجة. في الجنوب ، يتم تقديم فلفل حار أو حلو أو تشاو تشاو مع الفاصوليا.
في بعض الأحيان ، تبقى البقوليات ثابتة عند طهيها في وعاء الطهي البطيء ، لذلك في هذه الوصفة أطبخها على الموقد أولا حتى تصبح طرية. إذا قررت طهوها في طباخ بطيء دون النقع أو الغلي في وقت مبكر ، ضعها في وعاء بطيء مع 6 أكواب من الماء وجميع المكونات باستثناء الملح. اطهيها لمدة 6 إلى 7 ساعات على الأقل ، أو حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الملح واستمر في الطبخ لمدة ساعة أو ساعتين. أو طهيها على ارتفاع لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح طرية. أضف الملح واستمر الطهي على الأقل لمدة ساعة أو ساعتين.
ماذا ستحتاج
- 1 باون بين البقوليات المجففة ، وفرزها وغسلها
- 3 أكواب ماء
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 إلى 8 أونصات لحم الخنزير المطبوخ ، المفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
- 1 ملعقة طعام
- مسحوق شطة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الفول في وعاء كبير وغطيه بالماء بعمق 2 بوصة فوق الفاصوليا. دعونا نقف بين عشية وضحاها. تصرف. ضع الفاصوليا في فرن هولندي كبير أو رخويات ؛ تغطية بالماء النقي ، ويترك على نار خفيفة من 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية. تصرف.
- ضع الفاصوليا في وعاء بطيء بطول 5 أو 6 ساعات مع الماء والمكونات المتبقية ، باستثناء الملح.
- غطي الطباخ البطيء واطهيه على إعداد منخفض لمدة 4 إلى 6 ساعات ، أو حتى تصبح الفاصوليا ناعمة. يُحرَّك المزيج مرتين أثناء الطهي ويُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. إضافة الملح ، حسب الذوق.
قدم الفول مع خبز الذرة والأرز وسلطة خضراء أو سلو .
يخدم 8 إلى 10.
نصائح والاختلافات
- بدلا من لحم الخنزير مكعبات ، طهي البازلاء مع عرقلة لحم الخنزير كبيرة لحم الخنزير أو اثنين من الخنازير لحم الخنزير الصغيرة.
- استبدال لحم الخنزير مكعبات مع حوالي 12 أوقية من السجق المدخن براونيد مكعبات. إضافته بالقرب من نهاية وقت الطهي.
- أضيفي ملعقة صغيرة من فلفل هالابينو المفروم أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش.
- إضافة 2 أوراق الغار متوسطة المجفف إلى الفاصوليا.
قد يعجبك ايضا
- الفخار وعاء كبير من الفاصوليا الشمالية
- وعاء كروك أسود آيد بيز وكولارد جرينز
- الفخار الفاصوليا الحمراء والأرز مع السجق Andouille
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 266 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 577 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 18 جم |