هذه الفخار وعاء كبير من الفاصوليا الشمالية مصنوعة من الفاصوليا الجافة ومجموعة متنوعة من الخضروات. إنها وصفة متنوعة ، ويمكنك بسهولة تغيير خضار التوابل. أو إضافة بعض لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إلى الفول.
تم طهي الفاصوليا المصورة في الطباخ البطيء بدون نقع مسبق أو طبخ ، وطهيها بشكل مثالي. إذا كنت تعاني من مشكلة في الفاصوليا بانتظام ، فامض قدما ثم انقعها طوال الليل. أو قم بنقعه سريعًا (على عبوة البقوليات) واتركه على نار خفيفة قليلاً قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. على الرغم من أن الكثيرين يقولون أن الملح ليس له تأثير على رقة الفاصوليا ، قم بإضافته بالقرب من نهاية وقت الطهي وبعد أن تصبح الحبوب طرية.
يمزج خليط الأعشاب والخضار في هذه الفاصولياء الشمالية بشكل مثالي ، ويضفي الطباخ البطيء عليه سهولة فائقة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند جافة كبيرة من الفاصوليا الشمالية
- 1 1/2 ليتر ماء
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 جزر متوسطة ، مكعبات
- 1 كرفس ضلع كبير مفروم
- 2 أوراق خليج كبيرة
- 2 فصوص كاملة من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من رقائق الكرفس
- 2 إلى 3 أغصان بقدونس طازجة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2-3 ملعقة صغيرة ملح كوشير حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الفاصوليا جيدًا واستخدمها. تجاهل أي الفاصوليا تالف أو أي حجارة صغيرة قد تجدها. لقد وجدت في الواقع أحجارًا صغيرة في الفاصوليا الجافة ، لذلك ابحث عنها دائمًا أثناء شطفها.
- نقل الفاصوليا إلى طباخ بطيء. أضف 1 1/2 ليتر من الماء إلى القدر.
- يضاف البصل والجزر والكرفس وأوراق الغار والثوم وكرفس الكرفس وأغصان البقدونس والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
- غطاء وطهي على LOW لمدة 5 1/2 إلى 6 1/2 ساعة. كانت الفاصوليا المصورة ناعمة للغاية بعد 6 ساعات ، ولكن عمر الفاصوليا ، وصلابة المياه الخاصة بك ، وما إلى ذلك ، يمكن أن تحدث فرقا.
- إضافة الملح كوشير ، حسب الذوق.
- تُقدَّم البقوليات فوق الأرز ، أو في السلطة ، أو في الفلفل الحار ، أو اليخنة ، أو في الحساء ، أو تُهرسها لاستخدامها في الإنخفاضات أو كموزّع لشهية الكروستيني . فهي مثالية للاستخدام في أي وصفة تدعو إلى تناول الفاصوليا الشمالية الكبيرة المعلبة.
- تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 إلى 5 أيام أو تجميدها (انظر أدناه).
كيفية تجميد الفاصوليا المطبوخة
- يمكن تجميد الفاصوليا في حاويات الفريزر لاستخدامها في وصفات لاحقة. يبرد الفاصوليا ويعبئها في حاويات مع سائل الطبخ. في حاويات نصف لتر ، اترك حوالي 1/2 سم من مساحة الرأس للسماح بالتوسع. السماح حوالي 3 / 4- إلى 1 بوصة من مساحة الرأس للسماح للتوسع إذا كنت تستخدم حاويات فم ضيقة. يمكنك أيضا تجميد الفاصوليا في أكياس إغلاق الرمز البريدي.
الاختلافات
- النرد حوالي 1/4 رطل من لحم الخنزير الملح وإضافته إلى طباخ بطيء جنبا إلى جنب مع الخضار.
- أضف حوالي ربع كوب من لحم الخنزير المقدد إلى الفول.
- إضافة حوالي 1/2 كوب من لحم الخنزير مكعبات أو ساق لحم الخنزير إلى الفاصوليا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 317 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 49 مجم |
الكربوهيدرات | 60 جم |
الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
بروتين | 19 جم |