قشدة عجين الفطير تعني عدم التحديق مع المعجنات المنزلية ، مما يجعل فطيرة وعاء الدجاج هذه سهلة التركيب والتخزين.
يشمل حشو الدجاج اللذيذ والمشروم شرائح الفطر والبازلاء ، ولكن لا تتردد في تغيير الخضار مع المفضلة لعائلتك. استخدام الجزر المطبوخ والبطاطا أو مزيج من الخضار مختلطة ، ولا تتردد في حذف الفطر.
يقدم هذا فطيرة وعاء الدجاج اللذيذ مع سلطة قشدة لتناول عشاء عائلي مرضي.
ماذا ستحتاج
- 4 رطل. قطع الدجاج (مثل الدجاج الكامل ، قطع الدجاج)
- 4 أكواب ماء
- 1 فص
- ثوم مقطع )
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى قطع)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البرد المجفف (أو الزعتر)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- 8 أونصات شرائح الفطر
- 5 ملاعق طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 كوب
- كريمة ثقيله
- ملعقتان كبيرتان
- شيري جاف
- 1 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة (مطبوخة ومصفى)
- ملح الكشر والفلفل ، حسب الذوق
- 1 عجينة ورق عجين
كيف اعملها كيف اصنعها
- ادهني طبق للخبز سعة 2 لتر.
- ضع الدجاج في فرن هولندي كبير أو غلاية. أضف الماء ، الثوم المفروم ، قطع البصل ، ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و البردقوش أو الزعتر. اجلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة لمدة 1 1/2 ساعة ، أو حتى يسقط اللحم خارج العظام.
- مع ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الدجاج إلى طبق كبير لتبرد.
- ضع منخلًا شبكيًا فوق الوعاء و سقي المرق. تجاهل المواد الصلبة ووضع المرق في الوعاء. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة أي دهون مرئية. يُغلى مرق الدجاج ويُغلى لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى ينضج إلى حوالي 2 كوب. اجلس جانبا.
- فصل لحم الدجاج من العظام. تجاهل العظام والجلد وتقطيع اللحم. اجلس جانبا. يجب أن يكون لديك ما يقرب من 3 إلى 4 أكواب من الدجاج.
- على ورقة مطحونة من الورق الرق ، قم بطبقة رقة المعجنات إلى بوصة أو اثنتين أكبر من صحن الخبز. أزحْ المعجنات - الورق المرقّط وكلّ - على ورقة خبز وضعه في الفريزر حتى تصبح جاهزًا للخبز.
- نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الفطر المقطع ويُطهى المزيج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وعطاءًا ، مع التحريك كثيرًا. أضف البصل الأخضر واستمر في الطبخ لمدة دقيقة واحدة. يرش الطحين فوق الفطر والبصل ويقلب ليمزج. أضيفي مرق الدجاج المخفوق ، الكريما الثقيلة ، وشيري. استمر في الطبخ حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
- أضف البازلاء المطبوخة والدجاج إلى المقلاة. تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة. يُسكب المزيج في صحن التحميص المحضر ويوضع جانباً ليبرد قليلاً أثناء تسخين الفرن.
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- عندما يكون الفرن ساخناً ، تتناسب مع المعجنات على طبق الخَبز وحواف التجعيد (إذا كانت قاسية جداً ، اعطها بضع دقائق في درجة حرارة الغرفة). قطع ثقب صغير في الوسط أو قطع الشقوق بسكين حاد. بدلا من ذلك ، قطع المعجنات إلى شرائح ونسج قشرة شعرية .
- ضع الكعكة في الفرن. وضع ورقة الخبز تحت طبق الخبز أو على الرف تحت طبق الخبز للقبض على القطرات.
- اخبز فطيرة الدجاج لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لون المعجنات ذهبيًا بنيًا مع ملء الحشوة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1280 |
| إجمالي الدهون | 81 جم |
| الدهون المشبعة | 28 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 318 مجم |
| صوديوم | 729 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 89 جم |