هذه وصفة الدجاج والأرز على الطريقة الإسبانية المصنوع من قطع الدجاج والأرز والزعفران والثوم وغيرها من الخضار والتوابل. هذه الوصفة كلاسيكية في العديد من بلدان أمريكا اللاتينية ، وهي طبق شهير في فلوريدا.
وصفات الأرز الجنوبي
الأرز الأحمر Lowcountry مع لحم الخنزير
Low Country Chicken Pilau
ماذا ستحتاج
- 1 قطعة دجاج مقلي من اللحم المقلي ، حوالي 2 إلى 3 أرطال ، مقطّعة إلى قطع طعام
- ملعقتان صغيرتان من الملح ،
- منقسم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 حبة فليفلة حمراء ، مصنفة ومفرومة
- يمكن 1 (15 اونصة) الطماطم ، مكعبات ، استنزاف
- 2 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
- 1 1/2 كوب غير مطبوخ طويل حبة أرز أبيض
- 2 1/2 كوب مرق الدجاج ، يفضل صوديوم منخفض
- 8 خيوط زعفران
- 1 كوب من البازلاء المجمدة ، إذابة
كيف اعملها كيف اصنعها
رش قطع الدجاج بخفة مع 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر المطحون.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلي على نار متوسطة الحرارة. تضاف قطع الدجاج والبني على جميع الجوانب ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. أزل الدجاج إلى طبق وتوضع جانباً.
يُضاف البصل والفلفل الأحمر والطماطم إلى المقلاة. مقلي حتى البصل شبه شفاف. يُضاف الثوم وتُقلى لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين مدة أطول.
تضاف صلصة الفلفل الحار والأرز. يقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتم طلى الأرز جيدا مع الدهون.
أضيفي المرق إلى المقلاة وأغلي المزيج. تنهار خيوط الزعفران على الخليط. تضاف قطع الدجاج إلى الأرز. يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج الأرز. ضجة من وقت لآخر.
حرك الأرز وأضيف البازلاء. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تذوق وتعدل التوابل مع المزيد من الملح أو الصلصة الحارة ، حسب الحاجة.
قدم ساخنة مع سلطة خضراء.
قد يعجبك ايضا
الروبيان بيلاف مع لحم الخنزير المقدد
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 842 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 1،274 مغ |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 68 جم |