يتم خبز هذا الإصدار من الأرز الأحمر الجنوبي مع بعض لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المفروم. الطبق يشبه jambalaya. يضاف البصل الأخضر مع البصل المفروم للحصول على نكهة ولون إضافيين ، وتوفر الطماطم مكعبات الرطوبة.
إضافة قليلا من مرق أو الماء كما يخبز الأرز إذا لزم الأمر.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائط لحم الخنزير المقدد العجاف
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 4 بصل أخضر (مفروم ، مع قمم خضراء)
- 1 (14.5-أونس) يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم (مع عصير)
- 1 كوب
- أرز طويل الحبة (غير مطبوخ)
- 1 كوب فرم مطبوخ مفروم
- الملح كوشر حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- صلصة حارة حسب الذوق
- المخزون أو الماء (حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- زبدة 1 1/2-الكوارت طاجن.
- ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. إضافة شرائح لحم الخنزير المقدد وطهيها حتى هش . إزالة شرائح لحم الخنزير المقدد واستنزاف على المناشف الورقية. تنهار وتوضع جانبا.
- يُطهى البصل والبصل الأخضر في المرقات المتبقية من لحم الخنزير المقدد حتى يصبح البصل طريًا وشفافة.
- إرجاع لحم الخنزير المقدد مفتت إلى مقلاة جنبا إلى جنب مع الطماطم والأرز ولحم الخنزير.
- قم بتخفيض درجة الحرارة إلى درجة قليلة واطهيها لمدة 10 دقائق. تذوق وإضافة الملح كوشير ، الفلفل ، والصلصة الحارة ، حسب الذوق.
- نقل الخليط إلى خزفي المعدة. تذوق وضبط التوابل.
- يُغطّى المزيج جيداً ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة مع التقليب كل 10 إلى 15 دقيقة. أضف بعض المخزون أو الماء إذا أصبح مزيج الأرز جافًا جدًا.
ما هو Lowcountry؟
"Lowcountry" هي منطقة تقع على طول ساحل ولاية كارولينا الجنوبية ، وتشمل جزر البحر. المنطقة غنية بالثقافة والتاريخ. كانت كارولينا الجنوبية منتجًا رائدًا للأرز لما يقرب من قرنين ، من أواخر القرن السابع عشر إلى منتصف ثمانينيات القرن التاسع عشر. كانت نهاية الحرب الأهلية والعبودية جزءًا من سبب انخفاض الأرز كمحصول رئيسي ، إلى جانب المنافسة الدولية والطقس والقيود على الأرض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 156 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 162 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |