أصبحت روافد الأرز - المعروفة أيضًا باسم pilau و perloo و pilaw - شائعة في الولايات الجنوبية بسبب محصول الأرز. كان لتجار التوابل تأثير أيضًا ، حيث يتم صنع العديد من الحلويات مع إضافة مسحوق الكاري.
هذا بيلاف المخضر (أو بيلاو) هو خليط لذيذ من الروبيان والأرز ولحم الخنزير المقدد. لا تتردد في إضافة بعض البصل المفروم إلى المقلاة مع الكرفس والفلفل لمزيد من النكهة. الفطر ممتازة في الوصفة أيضا.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب جمبري (كبير)
- 6 شرائح بيكون
- 1 كوب أرز طويل حبة (غير مطبوخ)
- 2 ملعقة طعام زبدة (أو أكثر ، حسب الذوق)
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1/2 كوب من الكرفس المفروم
- 1/4 كوب فلفل مفروم
- ملح الكشر والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة طعام طحين
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة القذائف من الروبيان. باستخدام سكين صغير حاد ، قم بعمل قطع ضحل أسفل ظهر كل روبيان. سحب الأوردة المظلمة أو استخدام طرف السكين لاقناع الوريد. شطف الروبيان تحت الماء الجاري البارد ووضعها في وعاء. قم بتبريد الروبيان المنظف حتى تصبح جاهزًا لطهيها.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يقلى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف؛ تنهار وتوضع جانبا.
- طهي الأرز وفقا لاتجاهات الحزمة ، مضيفا المرق اللحم البقري لماء الطهي.
- في مقلاة أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة بالزيت النباتي.
- عندما يكون الزبدة والزيت ساخنًا وأزيزًا ، يضاف الكرفس المفروم والفليفلة الحلوة. طهي الخضار حتى تصبح طرية ، حوالي 5 دقائق
- إزالة الروبيان من الثلاجة. رذاذ الروبيان مع صلصة رسيستيرشاير ثم إرم مع الطحين.
- أضف الروبيان إلى الخضار في المقلاة.
- يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى ينضج الروبيان. سيبدو اللون ورديًا معتمًا عند الانتهاء.
- يُضاف الأرز المطبوخ ويُحرّك المزيج حتى يمزج المزيج جيداً. موسم الروبيان والأرز مع الملح والفلفل ، حسب الذوق.
- أضف المزيد من الزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، وأضف لحم الخنزير المقدد المفتت. يقلب المزيج ويقدم ساخناً.
نصائح الخبراء
- للحصول على نسخة منخفضة الكربوهيدرات ، استبدال الأرز المطبوخ مع "الأرز" القرنبيط على البخار أو سوتية بسيطة.
- أضف حوالي ربع كوب إلى 1/2 كوب من البصل المفروم أو البصل الأخضر ، إلى المقلاة مع الكرفس والفليفلة الحلوة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 258 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 22 ملغ |
| صوديوم | 370 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |