هذه وصفة الدجاج المقلي يجعل ما يكفي لنحو 8 أشخاص. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتقليل صدور الدجاج بشكل منفصل عند درجة حرارة أقل بقليل ، حوالي 325 فهرنهايت حتى 330 فهرنهايت.
احتفظي بقطع الدجاج الدافئ في فرن سعة 200 فهرنهايت مع دفعات لاحقة.
ماذا ستحتاج
- 2 دجاج مقلي (حوالي 2 إلى 3 أرطال لكل قطعة ، مقطعة إلى قطع الخضار)
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 كوب حليب
- تقصير الخضار للقلي أو الكانولا أو زيت الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة من المرق اللحم المقدد
كيف اعملها كيف اصنعها
- في كيس ورقي بني كثيف أو حقيبة تخزين طعام كبيرة ، قم بخلط الطحين والملح والفلفل. يهز جيدا. صب الحليب في وعاء واسع الضحلة.
- تسخين من 2 إلى 3 بوصات من تقصير أو زيت الكانولا في مقلاة ثقيلة في درجة حرارة متوسطة. إضافة المرق اللحم البقري. عندما تتساقط قطرة من الماء عندما تضرب الزيت الساخن ، اغمس بعض قطع الدجاج في الحليب ثم ضعها في الكيس ثم هزها بالتساوي. يجب أن تسجل الدهون حوالي 340 ف إذا كنت تستخدم ميزان حرارة.
- ترتيب قطع الدجاج في الدهون ، والتأكد من عدم الاكتظاظ. اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بني ذهبي وبه نقاوة ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، وتحول مرة واحدة إلى كلا الجانبين البني. خفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، وأقليها حتى تنضج من خلال اللون البني الذهبي ، لمدة 15 دقيقة. بدوره مرة واحدة.
- يُصفّى الدجاج على الورق البني أو المناشف الورقية ، ويضيف القليل من الشحوم أو لحم الخنزير المقدد إذا لزم الأمر ، أو ضبط درجة الحرارة أو تنظيمها كما في الدفعة الأولى.
- نقل الدجاج إلى طبق كبير لتقديمه.
- ملاحظة: إن أفضل طريقة للتحقق من الدُفعة هي استخدام مقياس درجة الحرارة الفوري. يجب طهي الدجاج إلى ما لا يقل عن 165 فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة يضبط الدجاج بالشوكة. يجب أن تعمل العصائر بدون لون وردي.