مستوحاة من السبانخ اليونانية وفطيرة فيتا المعروفة باسم Spanakopita ، تتميز هذه السبانخ ، فيتا ، وفطر المشروم اللذيذ بقشرة زيت زيتون سهلة الصنع بدلاً من طبقات الفايلو. يضيف حليب "فيتا" للأغنام طعمًا رائعًا إلى الحشو الشبيه بالكريش ، ولكن يمكنك استخدام حليب البقر فيتا إذا لم تستطع العثور عليه.
جعله وجبة: لا تحتاج إلى الكثير على الجانب لتحويل هذه الكعكة فطيرة لذيذة في وجبة مرضية. جرب قلي بعض الطماطم (البندورة) مع زيت الزيتون البكر الممتاز ورش الزعتر أو الخل البلسمي ، أو قم بتقديم جانب من الخيار التقليدي للخيار المفروم وسلطة الطماطم . أضف قطعة كبيرة من الرغيف الفرنسي أو بعض البطاطس اليونانية ليمونيز مع الأوريجانو والثوم ، وصب كأسًا جميلًا من النبيذ ، وستحصل على قائمة طعام مناسبة لتناول الغداء أو الغداء أو العشاء الخفيف.
ماذا ستحتاج
- للقشرة:
- 1 1/2 كوب أبيض من دقيق القمح الكامل (أو دقيق متعدد الأغراض)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- لملء:
- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 فصوص من الثوم (مقشرة ومقطعة ومفرومة)
- 10 أونصات فطر كرامي (منظف ومقطوع ومقطّع إلى شرائح)
- 10 أوقية سبانخ مجمدة (مفرومة)
- 3 بيض كبير
- 3/4 كوب حليب
- رشة من جوزة الطيب
- 1/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
- 8 أونصات
- جبنة الفيتا (يفضل حليب الأغنام ، مفتت)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والملح ومسحوق الخبيز معاً. قم بإضافة زيت الزيتون ببطء ، مع الخلط باستمرار مع الخفاقة أو الشوكة. أضف الحليب ملعقة طعام في وقت واحد ، مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في التجمع معًا. باستخدام الأيدي النظيفة ، يعجن العجين في الوعاء حتى تختلط جميع المكونات جيدًا. اضغط العجين بالتساوي في طبق فطيرة 9 بوصة أو طبق كيشي.
اجلس جانبا.
2. في مقلاة كبيرة أو مقلاة الطاهي ، قم بتسخين ملعقة زيت الزيتون على حرارة متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 30 ثانية أو حتى يُصبح عطريًا. يضاف الفطر ويقلب حتى ينضج ويخرج العصائر ، حوالي 3 دقائق. استمر في تقليب دقيقتين أكثر ، أو حتى يتبخر معظم السوائل التي يطلقها الفطر.
3. أضف السبانخ المفروم إلى المقلاة (لا بأس إذا كان لا يزال مجمداً) وأقليه حتى ينضج خلال 3 إلى 5 دقائق. أخرج المقلاة من النار وضعها جانباً.
4. في وعاء كبير ، خفقي البيض والحليب. أضيفي ملعقة من خليط الفطر والسبانخ ، خفقان باستمرار لتهدئة البيض . تُضاف ببطء الخليط الخفيف مع التحريك المستمر. خفقت في جوزة الطيب.
5. رش الخليط النباتي بالتساوي مع الدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى تختفي أي كتل من الدقيق. أضعاف في فتا انهارت.
6. صب خليط السبانخ والفيتا في القشرة المعدة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى ينضج حشوة الفطيرة ، وثابتًا ، وذهبيًا ، ويخرج جهاز اختبار في المركز نظيفًا.
7. السماح للفطيرة للراحة لنحو 5 دقائق قبل القطع. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. قد يتم تخزين بقايا الطعام ، ملفوفة جيدا في الثلاجة ، لمدة تصل إلى 2 أيام. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 575 |
| إجمالي الدهون | 40 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 193 مجم |
| صوديوم | 1،026 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 19 جم |