عادة ما يكون الكراميل مليئًا بالزبدة تاركًا النباتيين الذين يعانون من حساسية الحليب في البرد. ولكن هذه وصفة خالية من الألبان الكرمل النباتي خالية من الالبان هو السرخس لجعل. إنه رائع لأكياس الهدايا الصغيرة للأحزاب والعطلات كما يعامل الأطفال والكبار على حد سواء كذلك. للحصول على حلوى نباتية خاصة ، بعد أن تقذف الفشار بالكراميل ، أضف بعض قطع الشوكولاتة والمكسرات التي تختارها! أفضل الاحتفاظ بها في كيس من البلاستيك بعد التبريد التام ، وهذا الفشار يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
يقدم 8 حصص.
ماذا ستحتاج
- للالفشار:
- 1/2 كوب زيت زيتون (أو زيت بذور العنب)
- 4 ملعقة كبيرة من السمن (فول الصويا خالية من الحليب)
- 1 حبات كوب من الفشار (غير مقطوعة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- للكراميل:
- 1 كوب سكر
- 1 كوب مظلم
- السكر البني (معبأة)
- 1/2 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 3 ملاعق طعام ماء
- 3 ملاعق طعام من السمن (فول الصويا خالية من الألبان)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل البدء ، ضع ورقة الخبز الكبيرة جانباً بورق الشمع.
- تحضير الفشار. في وعاء ذو ربعة 4-5 ليتر مع غطاء ، قم بخلط الزيت والسمن وحبوب الفشار على نار عالية ، وكثيراً ما يهز القدر ذهاباً وإياباً لتسخين النوى بالتساوي قدر الإمكان. بمجرد ظهور النواة الأولى ، ضع الغطاء على الوعاء واستمر في هز القدر للحفاظ على حرق الألباب. بمجرد أن تملأ الحبات الوعاء ، ينقل الفشار المنبثق إلى وعاء كبير ويرمي بالملح. اجلس جانبا.
- اصنع الكراميل. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية (إذا كنت تستخدم نفس القدر مثل الفشار ، تأكد من غسله وتجفيفه قبل استخدامه للكراميل) ، قم بدمج السكريات وشراب الذرة والماء ، واخلط جيدا حتى يذوب السكر. . بعد إذابة السكر ، اترك المزيج يغلي ، دون أن يخلط ، حتى لون العنبر الفاتح ، حوالي 8-10 دقائق ، اغسل جانبي القدر بفرشاة المعجنات الرطبة من وقت لآخر لمنع تكوين البلورات.
- أطفئي الحرارة وأضيفي الماريغرين وفول الصويا الخالية من الألبان ، مع التقليب الدقيق لتوزيع المارجرين. (سيخلط الخليط ، لذلك كن حذرا جدا!) إزالة عموم من الحرارة ويرش صودا الخبز على الخليط ، واثارة لتوزيع. على الفور ، صب صلصة الكراميل على الفشار ، مع التحريك بسرعة لتوزيع (سوف تصلب الكراميل بسرعة). انشر الفشار على الورقة المحضرة واتركه ليبرد تمامًا قبل التقديم. يحفظ الفشار لمدة أسبوعين في وعاء جاف محكم في درجة حرارة الغرفة.