هذه مجرد واحدة من تلك الوصفات التي عليك محاولة تصديقها. يتم سكب شرائح اللحم في الملح ثم المشوية (بعناية). تشكل قشرة الملح ختماً حول شريحة اللحم مما يجعلها عصية وطرية. ولكن لا تقلق ، شريحة لحم لا تمتص الملح.
ماذا ستحتاج
- 2 شرائح اللحم (أي قطع) ، شريط نيويورك
- ريب العين ستيك الموصى بها
- 2 كوب (475 مل) ملح البحر أو ملح الكوشر
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي الملح بالماء الكافي ليصبح معجونًا ولكن ليس سيلانًا.
- احزمها بإحكام على جانب واحد من شرائح اللحم الجيدة وضعها على الشواية ، وجانب الملح. عندما يبدأ الملح بتحويل البني بلطف قم بتحريك شريحة اللحم وتعبئة الملح على هذا الجانب.
- طهي كما تفعل عادة. أزيلي من الشواية عندما تكون بالطريقة التي تعجبك وتقطع الملح. قد يبدو هذا غريباً بعض الشيء ، لكن الأقفال الملحية في النكهة والعصائر. إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، سيكون لديك شريحة لحم العصير من أي وقت مضى.